中餐廣見水果入菜，檸檬、鳳梨、芒果、番茄、香橙、香蕉、哈密瓜，經中廚大火快炒、油炸或隔水燜燉，便能衍生出無數名菜；至於西點，蘋果、水梨、草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子，高溫熬煮後，不僅能做派酥塔甜點，也可做為佐菜醬汁。 相形下，日本料理的水果壽司，除了醋飯是熟食，食材中所用的水果，全然無須加熱，直接與醋飯及餡料結合，與其他水果菜相較，更能凸顯水果的原滋原味，以及豐富的營養價值。 考驗料...

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