與其他食材一起烹煮，苦味卻不喧賓奪主，有「君子瓜」美名的苦瓜，其維生素含量是番茄的七倍、蘋果的十七倍。所含的苦味，能刺激唾液與胃液大量分泌，有助消化與促進食欲。 苦瓜對促進皮膚新陳代謝貢獻卓著，還能增加人體免疫力，也是降血糖的優質菜餚。愛吃苦瓜的人，真是有福氣。 苦瓜分成「白苦瓜」、「綠苦瓜」及「山苦瓜」三種，其中最不苦的是白苦瓜；好的苦瓜體表顆粒飽滿、光澤鮮明。 以苦瓜入菜，最好...

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