在食方餐廳裡，廚藝總監阿嬌正在試菜。一道「福菜雞」，貌不驚人，剛上桌整團黑黑髒髒的，卻一路從廚房端來就聞到好濃重的香味。平時吃雞，不覺有特殊的氣味，在福菜的合奏下，這雞剖開後有股鮮香，像最上等的雞高湯所具的清甜味。半蒸烤的雞肉，則十分彈牙。雞腳、內臟，因為滋味鮮甜，完全沒有一般雞的藥味、苦味，全都是大家爭食的焦點。 嚴選 高山上的夢幻雞種 阿嬌神秘卻又掩藏不住得意的說，她找到了一...

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