比貢丸還大的馬蹄蛤，兩扇貝殼包住了碩大的貝肉，以及吸附了湯汁的米飯，外殼顏色黑中帶黃，看起來像蜆仔，但我很難把牠跟拇指指甲大小的同類，聯想在一起。 嚴選 汁多味鮮的四頭蜆 但沒錯，牠正是目前全台最大的蜆類——馬蹄蛤，學名紅樹蜆。華陶窯相思廚主廚林祺豐第一次把這種食材，端上台北遠東飯店香宮的餐桌，給城市土包子開了眼界。 馬蹄蛤身形驚人，最大的，四顆就達一台斤，人家是四頭鮑，...

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