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商業周刊
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摘要
古代英雄，一手持屠龍寶劍，一手抱美人爭霸天下。現代英雄有拿著電腦寫程式的，有抱著足球、籃球、網球向前衝的；最有趣的，是持著刀叉的英雄大廚……
法國沒有飛人喬丹，沒有微軟的比爾．蓋茲，巴黎的尚雷諾，也沒有好萊塢的阿諾孔武有型。但是法國卻有博古斯（Paul Bocuse）、杜卡斯（Alain Ducasse）或是布朗克（George Blanc），憑著他們的一鍋一鏟，也能創出每年上億的進帳，不輸給企業界。在google上查他們的見報率，都是數十萬筆之大家，和好萊塢一個明星的知名度不相上下。
舊時代的大廚是「家廚」式，比如Jaques...
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