只有一頁菜單、只用透一隻雞，雞湯大叔靠「減法成長」店數翻倍
1.2年門市數翻倍成長、吸引8成會員季季回訪！雞湯大叔靠1頁菜單征服市場，揭密吸客背後「精簡成長術」。
2.一位台大財金所高材生聯手法餐主廚創業，阿爾法餐飲創辦人賴三禹如何用「賠錢領袖」策略創造顧客快樂回憶？
3.全集團貫徹「用透一隻雞」策略！不只旗下雞湯大叔，後續接下營運的麵屋一燈與撈王麻辣鍋，都以雞湯為核心，成功用1件事壓低供應鏈成本。
阿爾法餐飲創辦人賴三禹（右）(攝影者．駱裕隆)
走在雙北街頭，你可能會注意到一間名為雞湯大叔的火鍋店越開越多。鮮明的黃色招牌，加上俏皮生動的光頭大叔插畫角色，路過時，即使還不清楚店內賣的是什麼，也很容易被吸引目光。
在二○一七年開出第一間店的雞湯大叔，在過去兩年分店數接連翻倍成長。而且，也已經發展成一個旗下有兩個自有品牌、一個代理品牌、一個合資營運品牌的阿爾法餐飲集團，如今總分店數約二十間，今年還打算讓分店數再翻倍。
「台灣每兩年都會有一、兩間突然大量展店的本土品牌，而雞湯大叔就是去年很猛的其中一位，」天帷企管顧問創辦人林剛羽觀察。
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