一隻死去的老鷹、三個守護水雉的傻子，開啟善的循環

菱角田的生命奇蹟

封面故事｜製作人：劉佩修撰文者：蔡茹涵｜出刊日期： 2020-12-10

二○二○年秋冬，
我們展開一場四百公里的追蹤，
從台北超市、屏東紅豆田，
到台南官田。
這全台最大菱角產地，
曾因農藥濫用，
讓俗稱「菱角鳥」的水雉，
數量驟減剩不到五十隻。
三個別人口中的傻子，
如何改變農民，
用十年歲月創造生態奇蹟？

每逢採收季，
田間總會見到成群年約80至90歲、
屈膝在田中移動的採菱阿嬤。
怎麼不見兒孫幫忙？
「寧可跪天跪地，也不要跪菱角。
年輕人做這個，沒出息啦！」一名阿嬤說。

這是一場別開生面、選在菱角田中央舉行的「生態午餐會」。

初冬，台南官田。上午十點鐘，水田裡搭起一頂頂雪白帳篷，八名分別來自晶華、日月潭雲品等知名飯店的廚師，忙著將菱角入菜，香氣遠播。