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商業周刊
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摘要
不走一般餐飲代理商老路，他只找老饕死忠的小餐廳，再加上偷學自料理東西軍的敘事手法，讓旗下餐廳，一夕暴紅。
週五晚上，大批上班族和打扮入時的男女，以相反方向交錯進出市政府捷運站。每天平均十萬人次客流量，讓這裡成為僅次於台北車站、西門町的第三大站；直接連通車站的統一阪急百貨美食街，也成了餐廳的兵家必爭之地。
其中，一家豬排店，自該百貨開幕以來連續蟬聯四年的業績樓冠；即使曾因代理權紛爭，歷經由「九州杏子豬排」轉換為「靜岡勝政日式豬排」的過渡時期，但坪效仍能維持十二萬元，約為豬排店同業的兩倍。
無...
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