商周

啟動成功關鍵,隨時掌握商周.com最新資訊

提供第一手新聞解析、財經趨勢、專屬活動

已加入收藏
已取消收藏
熱門關鍵字
熱搜內容
現正閱讀
2019台北米其林指南》這家擔仔麵摘下一星!4家餐廳首度進榜、頤宮蟬聯三星寶座
畫重點
段落筆記
新增筆記
「請稍等」英文別直接中翻英說please wait a minute!一次掌握,常用的電話對談英文
0
/500
不公開分類 公開分類
儲存
我的收藏
稍後閱讀
新增收藏分類

生活 | 美食

2019台北米其林指南》這家擔仔麵摘下一星!4家餐廳首度進榜、頤宮蟬聯三星寶座

撰文者:商周.com整理
2019.04.10 6,492
來源:截自Michelin Guide Taipei粉絲團

被譽為美食界聖經的第二屆《米其林指南台北》榜單正式出爐。台灣米其林董事長毛行健率先上台致詞指出,自去年首度公布《米其林指南》後,「受推薦的餐廳來客數增加,整個台灣的餐飲業有更多的國際旅客來台享用美食受惠」,希望今年《2019米其林指南》繼續發揮正面的力量,讓更多主廚留在台灣、餐廳提昇服務水準。

米其林國際總監Gwendal Poullennec也透露,今年共127家餐廳收錄在小紅本當中,比去年126家還多一間。並一一唱名宣布摘星餐廳榜單:

三星餐廳:1家

廣告

●君品酒店-頤宮中餐廳
地址:台北市大同區承德路一段3號17樓
電話:02-2181-9950#3261

二星餐廳:5家

●RAW(升星)
地址:台北市中山區樂群三路301號
電話:02-8501-5800

●鮨天本
地址:台北市大安區仁愛路四段371號
電話:02-2775-1239

●態芮 Tairroir (升星)
地址:台北市中山區樂群三路299號
電話:02-8501-5500

●祥雲龍吟
地址:台北市中山區樂群三路301號
電話:02-8501-5808

●台北喜來登大飯店-請客樓
地址:台北市中正區忠孝東路一段12號
電話:02-2321-1818

一星餐廳:18家

●Impromptu by Paul Lee(新進)
地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話:02-2521-2518

●Logy(新進)
地址:台北市大安區安和路一段109巷6號
電話:02-2700-0509

●山海樓台菜餐廳(新進)
地址:台北市中正區仁愛路二段94號
電話:02-2351-3345

●台南擔仔麵(新進)
地址:台北市萬華區華西街31號
電話:02-2308-1123

●大三元
地址: 台北市中正區衡陽路46號
電話: 02 2381 7180

●大腕
地址:台北市大安區敦化南路一段177巷22號
電話:02-2711-0179

●教父牛排
地址:台北市中山區樂群三路58號
電話:02-8501-1838

●金蓬萊遵古台菜
地址:台北市士林區天母東路101號
電話:02-2871-1517

●謙安和
地址:台北市大安區安和路一段127巷4號
電話:02-2700-8128

●吉兆割烹壽司
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話:02-2771-1020

●L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
地址:台北市信義區松仁路28號5樓
電話:02-8729-2628

●Longtail
地址:台北市大安區敦化南路二段174號
電話: 02-2732-6616

●明福台菜海產
地址:台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話:02-2562-9287

●MUME
地址:台北市大安區四維路28號
電話:02-2700-0901

●鰭野村のむら
地址:台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話: 02-2707-7518

●隆鮨Sushi RYU
地址:台北市中山區新生北路二段60-5號
電話:02-2581-8380

●天香樓
地址:台北市中山區民權東路二段41號
電話:02-2597-1234

●雅閣
地址:台北市松山區敦化北路158號
電話:02 2715 6788

米其林星星評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性,並給予一到三星等級。獲得一星的餐廳表示在同類別裡出眾;二星代表廚藝高明、值得繞道前往;三星為最高星級,代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。

Gwendal Poullennec表示,因為台灣地理位置的特殊性,海鮮和畜牧食材相當豐富、餐點上也與在地食材有許多聯結,讓評審印象深刻。例如牛肉麵所使用的黃牛肉,從食材挑選到保存,都完整保留食物的原味,而評審也發現,台灣有許多年輕、有才華的主廚,在國外旅學後回到台灣,融合在地食材,展現出令人印象深刻的料理技巧。

責任編輯:黃雅苓
核稿編輯:陳慶徽

下滑載入更多報導
米其林 指南 擔仔麵 餐廳
廣告
留言討論
下滑接續下一篇