從芯聚苑邁向自營餐飲帝國　ATT董座啟動集團目標朝食樂之路邁進

以販售流行服飾起家、打造台北夜經濟聞名的戴春發，早年以敏銳的商業嗅覺，讓ATT成為率先進駐西門町、東區和信義區的複合式商場，在各商圈的繁花盛景中，他既是參與者也是創造者。預防問題發生, 凡事以身作則是他作為領導人的信仰。

在他的領軍下，ATT長期鎖定年輕族群招商，積極宣傳代理品牌，成功塑造可同時滿足吃喝玩樂四大需求的ATT商場形象,也更打響戴春發是台北夜經濟教父稱號。「但品牌紅了就想獨立展店，或受邀至其他百貨設櫃，稀釋掉商場的獲利和獨特性。無論是服飾、夜經濟或餐廳，我們一再遇到同樣的問題。」加之疫情後電商與社群帶貨崛起重創實體零售市場，這些因素的總和，讓戴春發決定是時候成立自有品牌了。

以餐飲加娛樂追求集團永續發展

他選擇成立餐飲事業部，以中菜作為自有品牌的起點，是根據對市場的長期觀察，認為在眼下的娛樂產業中，唯有餐飲能夠代代相傳；而菜系眾多、內涵精彩又能整合的中華料理，最適合成為將來餐飲版圖橫向發展的開端。

戴春發以芯聚苑主打的菜色為例，烤鴨擁有一定的消費族群與高級宴席市場，席間搭配粵式港點或中華料理，能為整體菜色帶來變化又不顯突兀。即便沒有烤鴨搭餐，精緻港點和中華料理的組合，也能迎合只想吃點輕食的胃口，或親友間的輕鬆小聚。

但這一切，仍必須符合集團追求「創新、潮流、獨特」的企業文化。他進一步解釋，芯聚苑以環型沙發搭配單椅和圓桌，設計出開放式包廂的用餐空間，並以坐席的時尚配色、場域的燈光設計和牆面藝術畫作的陳列，營造出有別於傳統中菜的用餐環境。招牌的「經典片皮烤鴨」更是講究獨門功法，採限量預訂且不隔夜販售，沒有提前兩天訂是吃不到的。

「未來集團的自營餐飲事業會朝多品牌發展，不拘中菜，東南亞料理如泰國菜，或適合上班族的輕食料理，都在餐飲加娛樂的發展主軸下，陸續規劃中。」而在這般佈局的背後，是戴春發要讓ATT走向上市的目標。

「必須要有自有品牌，集團上市才有力道。」他為此積極謀劃自營餐飲帝國的建立，期待將來上市後，可以將集團交由專業經理人打理，同時鼓勵員工內部創業，好讓一眾跟隨他多年的老臣能獲得更好的發展。如此一來，集團也能在眾人一心的努力下，穩健且長久地經營下去。