2024年加盟展大黑馬 EVERYDAY CAFE用國人最愛「肉蛋生吐司」締造快速回本紀錄、一舉開創全台小坪數外帶店新藍海！

隨著台灣搭上全球經濟狂潮，據最新統計，2024年「世界最富裕國家」台灣名列全球第14名，遠超香港、韓國、日本、中國。隨著國人實體消費實力暴增，餐飲產業亦迎來一波大紅利，國內餐飲業的年度營業額於2023年突破1兆279億元。台綜院估，今年國內餐飲業成長力道還會更強，成長預估為3.18%。這股熱潮讓今年「春季加盟展」一口氣衝到史上最大規模，本次加盟展備受全台加盟主關注的黑馬，就是這家順應市場環境與飲食習慣，主打「從早餐賺到消夜」、「更低店租成本」、「最低員工人力負擔」，甚至曾創下「三個月回本」最強紀錄的北部排隊名店－EVERYDAY CAFE。

上班族每天早上趕打卡，人人都在忙碌的工作開始前，享受一份新鮮現做、營養豐富、同時又要能方便外帶、口感耐放的美味早餐。到了下午，更需要一份風味飽滿的美食來補充能量。當疲憊了一整天下班回家，若能一邊追劇、一邊來份大滿足的宵夜，那真的就太幸福了。能讓我們從早上、下午、一路吃到消夜都吃不膩的的美味，已經離我們越來越近！

2017年在中和、永和出現一家超人氣早午餐店「EVERYDAY CAFE」，一開幕就創下連續三年不斷的排隊的紀錄，無論是肉食主義者、挑剔美食的foodie，甚至是不習慣西式早餐、牙口不好的長輩，通通臣服於這家，主打柔軟生吐司與多汁肉排蛋的完美組合。

「EVERYDAY CAFE」創辦人柯昇志、李紫緹夫婦引以為傲地說：「過去國人常吃的早餐，不是傳統的豆漿油條，就是西式漢堡、三明治，而我們是全台率先結合日式生吐司、台式醃肉排與義式歐姆蛋的早餐品牌，開創出最受歡迎的全新藍海市場。」

不管大人小孩，通通一吃成主顧，甚至還有不少老客戶一早買來當午餐與晚餐，讓「EVERYDAY CAFE」成功締造「快速回本餐飲品牌」的美名，同時也成為今年2024台北春季加盟展的大黑馬，一口氣吸引全台超過50位加盟主有意願於中南部甚至在海外展店。究竟那股叫人念念不忘、吃不膩的獨特滋味是怎麼誕生的呢？

首創「生吐司」肉蛋三明治源於中秋烤肉歡聚，造就真材實料、隨時隨地都想吃的美食

咬一口「EVERYDAY CAFE」的招牌肉蛋生吐司，多汁的醃漬肉排在口中噴發，腦中立即浮現中秋節呼朋引伴烤肉的溫馨場景，每個台灣媽媽夾著筷子醃肉的賢慧模樣，彷彿都濃縮在全台最美味的肉蛋吐司中。事實上，這款美食背後的出現，確實和「愛與歡聚」緊密相連。

創辦人柯昇志表示，從小他的母親擅長料理與調製各種美味醬料，每當中秋節烤肉或親友聚會的時候，母親都會端出「獨門配方」的烤肉排招待親朋好友，凡是品嘗過他母親烤肉排朋友們、每一個都感到驚為天人、念念不忘，這些正面回饋鼓舞夫妻倆將獨門秘方分享給更多人，最終於2016年改良家傳配方作為「EVERYDAY CAFE」的壓箱寶。

全世界都有烤肉文化，為什麼台式中秋烤肉能引起轟動？柯昇志透露，要做出「正宗最台」的肉排，就必須具結合醬油、蠔油、米酒三種原料依黃金比例完美調和，再添加鳳梨醃漬並軟化肉質，其間還要搭配手工拍打，才能成為「EVERYDAY CAFE」獨家手作肉排，極致的軟嫩Q彈絕非坊間絞肉片能夠匹敵！而口感滑順的秘密，亦來自蘑菇歐姆蛋的湯汁滋潤，肉排嫩蛋再絕妙地加乘日式生吐司的柔軟質感，豐富層次令人忍不住一口接一口。

說起「EVERYDAY CAFE」使用「日式生吐司」的創舉，身為「超級吐司控」的李紫緹，早在生吐司於國內大紅之前幾年，就親赴日本研究生吐司的工法。她發現，傳統日本生吐司都是添加大量奶油，但基於健康的理由，她毅然決然減少油脂比例，獨家研發出「慢蒸烘烤熟成法」，讓做出來的生吐司不僅更健康，亦達到同樣的濕潤柔軟，甚至放隔夜或退冰後，口感照樣美味，許多識貨的饕客從中南部上來買他家的生吐司。

「我們這幾年常聽到熟客反饋，有很多女性上班族，常忙到一頓早餐從早上吃到下午，但口感依然美味。還有許多家庭主婦，特別外帶回家給小孩和牙口不好的年長者吃，他們說家中長輩吃肉蛋生吐司都讚不絕口！」值得一提的是，因生吐司柔軟到不需要切邊，也大大降低食材的浪費。

除了餐點獨一無二外，「EVERYDAY CAFE」亦是全台早餐店中，使用半自動義式咖啡機的先驅，直接解決早晨時段多數上班族「買不到手搖飲、也買不到好咖啡」的需求缺口。招牌拿鐵採用深焙莊園豆，巧克力風味與柑橘調尾韻，交織濃郁的牛奶香，口感相當滑順。招牌鮮奶茶則是用大鍋熬煮錫蘭原葉沖泡，不同於含有反式脂肪的調和飲品，創業7年來銷售破400萬杯，一舉寫下全台早餐飲品的新紀錄！

創新三策略為快速致勝關鍵：肉蛋生吐司開創新市場、回購率高、外帶店在疫情間逆勢成長

「EVERYDAY CAFE」兩位創辦人都具多年餐飲專業，最了解飲事餐產業的辛勞。柯昇志為高檔義式餐廳廚師出身，講究運用原型健康食材；李紫緹開過燒烤店、川菜館、羊肉爐店，以前常常洗菜洗到富貴手、站到腳底板疼痛，工作時間也要從早忙到凌晨。

而在疫情和食安事件過後，他們觀察到國人更重視健康飲食、用餐品質，和習慣訂餐、外帶模式，進而創新三大策略：「高達九成回購率的獨家肉蛋生吐司」、「三分鐘快速製作與無痛上手」、「成本負擔最低的小店型外帶店搭配便捷線上預訂系統」。讓近年餐飲業常見的備料複雜、工時過長、人力不足、客源不穩定等問題，在「EVERYDAY CAFE」通通一掃而空，就算在前幾年疫情下，仍逆勢創造排隊風潮，解封老顧客更是連連要求擴店。

在連續超過7年努力並充分完善經營系統後，柯昇志和李紫緹終於在2024年3月開放全台加盟，帶領「EVERYDAY CAFE」一舉成為今年春季加盟展大黑馬，挾著「全台回本最快的餐飲店」的傲人成績，目標顛覆全台餐飲業的認知，就算是店租更低的微型店面，一樣可以輕鬆超越大坪數早餐店的營收。

總結「EVERYDAY CAFE」的優勢，首先是最強的商品力，提供手作、溫暖的健康美味早餐；第二是創業成本低，大約130萬元就能建構8坪溫暖咖啡廳風格店面與倉儲，並包含器材設備，成本僅一般早餐店或咖啡廳的三分之一；第三是簡單方便、快速製作，平均三分鐘出餐，任何一個工讀生無需太多訓練都能快速上手。生吐司標榜「堅持不烤」，不僅有益健康美味，也讓製作變得更便捷，人力需求相當低，只要開店前花30分鐘準備即可，徹底解決多年來餐飲業老闆和員工的痛苦。

李紫緹難忘有不少老顧客會將肉蛋生吐司當做伴手禮，跟親友推薦「EVERYDAY CAFE」為「整個中永和最好吃的早餐！」還有知名醫療集團，每逢企業家庭日就一次訂800多份套餐，讓貴賓全家人大享口福，而最讓她感動的莫過於今年春季加盟展的場景，有一位60幾歲的阿嬤，經營傳統早餐店已經大半輩子，每天工作太辛苦，搞到兒女都不想接班，直到瞭解「EVERYDAY CAFE」的模式，才發現原來餐飲業可以這麼輕鬆優雅，連在疫情期間也能持續成長營業額，當下就決定加盟，把傳統早餐店改造成全新的模式。

「不管是員工，或是預算等所有經營上的難題，我們都已經全數解決、優化了！讓每一位加盟主可以更安心、更穩健的賺錢，我們會全力協助加盟者打造最幸福優雅的餐飲產業！」柯昇志與李紫緹說。

「EVERYDAY CAFE」目前已預計要在永和、南港、信義、內湖等地完成展店，接著是台中、台南，海外方面現已有包括馬來西亞、澳洲、越南洽談中。最重要的是，隨著近年國人消費習慣的進化，「EVERYDAY CAFE」的經營時段，也將橫跨早餐、中餐、下午茶、晚餐、消夜，成為全台第一家主打「醒著的時候都想吃！」一舉滿足國人全天候的健康美食需求。