風味信仰者的自白 盈銓投資副總經理 林庚鼐

「從我很小的時候，父親就非常喜歡『評論』媽媽做的菜。」這在一般家庭看似要替爸爸捏一把冷汗的現象，在林庚鼐（Nathan）家卻是一種品味情調，父母對味覺和料理上的講究，養成林庚鼐優於常人的敏銳味蕾，當同學在等吃晚餐的時間放鬆玩樂，他則喜歡窩在廚房看母親做菜，擔任小助廚的角色，透過不斷「見習」養出他出眾的嗅覺與味覺。

身為偉詮電子二代，林庚鼐以盈銓投資走出自己的事業天空，他分享投資分為股權投資與奢侈品兩大區塊，後者包括藝術品、高端酒與茶葉等項目，每一種類別都是一門專業，養成「投資嗅覺」的能力就如他從小的味覺訓練（Palate Training），從一盤紅燒肉區分老抽和一般醬油的區別，想像一道菜把蔥換成薑會變成什麼滋味，在加州酒鄉唸書的時光，用每個週末嚐遍納帕名莊，感受風土在瓶中造就的複雜層次，酒與食，是養成他精緻味覺的關鍵，是天賦，更是一種能力，如同威士忌首席調酒師的培訓，藉由長年累積的味譜數據，能直覺分析橡木桶中的原酒狀態。皇家禮炮首席調酒師Sandy Hyslop在威士忌樣品室練就敏銳嗅覺，以最低21年的高年份蘇格蘭五大產區威士忌，調和成皇家禮炮最經典的21年，讓威士忌之王的品質七十年來如一日，風味更層層創新。

下班聚會學：「新・奢」日常儀式感

深諳美食美酒之道的林庚鼐，在朋友圈中常扮演「領航者」的角色，能為不同場合搭配好酒佐食，「皇家禮炮經典21年的氣味豐富，不是單純的果香，而是很多層次的熱帶水果與果乾交疊，還有焦糖、太妃糖、各式各樣的辛香料，尾韻的木質調很迷人。」林庚鼐會以皇家禮炮經典21年作為餐前酒，為精彩的聚會作為序曲，或是搭配舒芙蕾和水果蛋糕，不限於一般威士忌慣常佐搭的巧克力，範圍更廣。

高資產人士聚會都在做什麼？「在過去，聚會多是單純聯繫感情；而今，可以有更深一層的企業協作甚至是公益合作。」林庚鼐以扶輪社為例，1905年2月23日，全球第一個扶輪社在美國伊利諾州芝加哥創立，最初定期聚會是每週輪流在各社友的工作地點舉辦，因此才以「輪流」（Rotary）作為國際扶輪社（Rotary International）的社名，演變至今，多在固定地點舉行例會。林庚鼐曾在創辦「品酒美食扶輪社」突破舊時框架、捨去過去規則，沒有固定聚會場所，多數演講內容皆與餐酒飲食相關，同時反映作當天餐桌上的主題。卸下社長職務後，林庚鼐的下班聚會學更加自由多元，「每一次餐酒搭，都是一次學習與探索。」品味養成不易，皇家禮炮經典21年常被視為「調和之美的捷徑」，林庚鼐推薦無論是威士忌入門者或是進階者，可以這支藍瓶來校正味蕾。

新投資精神，調和穩健的未來

「我的投資風格是『穩健型』，不會去追求快速收益，而是讓資產可以穩定成長。」新世代的投資型態，是重視學習、盼有工具自行研究，希望透過學習及專家的指引，做出經過深思熟慮的決策。林庚鼐分享自己在投資理財與品味之道有許多相似之處，「投資和投機都是一件急不得的事，但投資自己的腦袋，要從現在就開始。」經過從小味蕾的陶養，以及扶輪社創社經歷，讓他深感「影響力」來自於自律，即使卸下社長職務，他仍熱衷公益並推動CSR，如同調和之王皇家禮炮經典21年的溫柔力量，協奏出具有影響力的共鳴，其母公司保樂力加集團也在追求創新的同時致力發展CSR，預計在2030年達成滋養風土、以人為本、循環再生和理性歡聚的可持續社會責任承諾。

聯繫新舊世代人的力量，無論是投資、品味或公益，林庚鼐讓國際驚艷台灣以飲食參與公益的高成熟度，一場2002 Domaine de la Romanee-Conti Grand Cru慈善義賣將DRC作為主角募得新台幣1,347,000元，作為將公益服務深入到台灣社會各角落的經費。「『皇家禮炮經典21年』也相當適合作為聚會主題，我想像中的活動，會有古典弦樂四重奏演出變奏曲目象徵創新，搭配傳統法餐象徵經典，舉辦一場具皇室色彩的公益拍賣品酒會。」威士忌之王皇家禮炮以經典基因創出新局，是Nathan與父親兩代人的歡聚記憶，如今透過新世代的詮釋，成為跨世代的共同語言。

林庚鼐抽言／
“酒與食是我的心靈之糧，更是對自己最好的投資。”

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