探索風味裡的品牌精神—Gordon & MacPhail高登麥克菲爾x小後苑大直店

從退伍後進入後院工作至今，繁忙的工作並沒有讓Jerry停下探索威士忌風味的腳步。事實上，從認識威士忌以來，Jerry便深深著迷於這杯棕色液體向他開展的全新世界。「一開始，各個產區、各種風味的威士忌，我都使盡吃奶力氣去收集、去嘗試，」Jerry回憶，「但喝著喝著，慢慢發現最後能留在自己心中的，都是在經典蘇格蘭風格上，再多添加一些獨特個性的酒款。」其中最令Jerry印象深刻的，便是有著「單一麥芽威士忌之父」美稱的G&M。

無可比擬的豐富窖藏 創造別於OB的魅力風格

Jerry提到，G&M幾乎是他開始嘗試IB時第一個想到的品牌，除了因為G&M牌子老、信用好，身邊的IB前輩第一指名都是G&M；更大的原因，是G&M擁有超過100家蒸餾廠為其提供新酒，酒窖裡滿滿的都是珍稀陳釀。喜愛比對酒廠風味的Jerry，常能在G&M的產品裡找到能與OB（原廠裝瓶）對照風味的酒款。

「同樣的蒸餾過程，往往因為G&M獨一無二的用桶哲學，讓它的酒款展現出與原廠截然不同的風貌。這對威迷來說，根本就是個探索不完的遊樂園！」Jerry意猶未盡地說道，G&M的「酒廠印記系列」因為會清楚標出蒸餾廠，所以很適合拿來對比G&M想表達的概念與魅力，也是想拓展風味圖譜的威迷不可錯過的系列產品。

經典調酒展創意 新菜配搭超合拍

由於G&M五大系列各有特色，本次與小後苑的合作中，Jerry特別選了「探索系列」、「酒廠印記」與「行家首選系列」，分別作為調酒基酒以及純飲之用。Jerry解釋，「探索系列」是以風味導向為主的入門系列，這次採用的布納哈本11年雪莉桶威士忌，由於在鮮明的雪莉氣息中還帶了甜美的巧克力香味，加上相對輕盈的口感呈現，非常適合作為調酒的基底。

「我們內部在研發時，使用了好幾款不同的探索系列進行調飲，結果大家一致認為布納哈本11年的平衡感與適配性最棒！」Jerry接著提到，這次使用布納哈本11年製作了三款傳統調酒，分別是「Old Fashion河口綠灣」、「Whisky Sour雜貨店珍藏」以及「Highball木之息」，都充分展現了布納哈本11年的獨家特色，絕對會讓熟悉這些經典調酒的顧客驚喜連連。

近期小後苑更新的餐點中，Jerry認為選用鯷魚、鮮蝦、鮭魚卵與生魚片的「海味沙拉」，與「Old Fashion河口綠灣」最能搭配！兩者的海風意象不僅完美融合，花香氣息更把海鮮的甜美向上提升了一個檔次。至於另一道新菜「百合根燉牛舌」，則推薦與「Whisky Sour雜貨店珍藏」或「Highball木之息」一起享用，這兩款調酒除了口感上的鹹度能與調味較有份量的牛舌匹配，清晰乾爽的尾韻更能中和湯頭的油脂感，讓你不小心就把整碗喝乾！

三大主題套酒 盡現品牌風味光譜

提到純飲，能讓Jerry從多年經驗中喚起印象的，多半是帶有明顯個人特色的酒款。他認為G&M百年歷史的積累，最能展現在風味光譜的多元上，「威士忌風味的各種可能性，幾乎都能在G&M的產品裡面找到，」他舉例，「喜歡玩桶、過桶的威迷，一定不會錯過G&M『行家首選系列』中的風味桶；至於喜愛原桶強度的老饕，也能在G&M的原酒系列裡找到真愛；像個偵探般熱衷於抽絲剝繭、探究風味細節的人，『酒廠印記系列』絕對能讓你跟原廠酒一起玩得不亦樂乎！」

正因為G&M擁有風格呈現如此寬廣的產品線，Jerry非常推薦無論是威士忌新手或是老饕，都能試試看本次活動的三大主題套酒。他特別與小後苑團隊在G&M豐富的產品線中精挑細選，最終選出了「木桶專家」、「精細工藝」與「百年友誼」三大主題；服務人員會依照顧客的個別喜好，於三大主題中各取一杯合適的酒款組成套酒，讓顧客能完整體驗IB第一大廠的多元個性。

身為蘇格蘭酒廠中，少數完全採用訂製橡木桶的威士忌品牌，G&M的桶陳工藝向來受到資深威迷的大力推崇。Jerry在純飲的過程中，會去特別細究G&M想要呈現的用桶概念，也從中獲得不少調酒靈感與創意啟發。他希望顧客能從「木桶專家」主題的選酒中，認識G&M優秀的木桶管理與桶陳理念。

Jerry進一步解釋，「精細工藝」主題的選酒，著重在酒體輕柔、澄澈、細緻而尾韻悠長的酒款上；「百年友誼」則嚴選了與G&M合作長達一世紀以上的「酒廠印記系列」酒款，熟悉原廠風味的威迷可藉此感受G&M獨特的風格呈現。

Jerry提醒，G&M的精彩很難只用寥寥幾款產品便一網打盡，他期待這次的活動能為原本不接觸IB、不認識G&M的消費者起個頭，若能因此對獨立裝瓶廠產生興趣，往後多來幾趟小後苑，包你收穫豐富、滿載而歸！

【產品】

Gordon & MacPhail Discovery Bunnahabhain 11YO Single Malt Scotch Whisky
高登麥克菲爾探索系列—布納哈本11年雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌

酒精濃度：43%
酒色：金黃色
香氣：雪莉桶與柑橘果醬交織，逐漸轉化成水果乾與些許香料氣息，伴隨綿密的香草太妃糖香氣。

口感：入口滑順，隨即帶出柔和的肉桂香氣，緊接著浮現燉煮烏梅、棗子、核桃，以及綿密的橡木桶氣息。
尾韻：口腔縈繞著絲緞般滑順的牛奶巧克力香氣，並逐漸隱沒在細緻的水果與堅果後韻之中。

【活動詳情】
Gordon MacPhail x 小後苑大直店
威士忌調酒&主題套酒快閃活動

活動期間：2021年12月28日 至 2022年1月24日
期間限定酒單：
●傳統調酒新詮釋：

 ♦【布納哈本Old Fashion—河口綠灣（Bunnahabhain Bay）】
 以布納哈本位於艾雷島瑪加岱爾河口的意象，呈現帶著鹹鹹海洋氣息，河邊同時又飄著淡淡花香的雅緻風格。浸泡過布納哈本11年的紅色無花果葉，則象徵著河口綠灣中的紅海藻。一口飲下，猶如親臨現場。

♦【布納哈本Discovery 11年Whisky Sour—雜貨店珍藏（Grocery Store Collection）】
為了向G&M在1895年以一間雜貨店起家的歷史背景致敬，這款調酒將當時店內販售的茶葉與咖啡入酒，引出布納哈本11年獨特的太妃糖香氣，營造豐富且均衡的酸甜感受。最後點綴的小熊軟糖，則代表了全世界共通的雜貨店印象。

♦【布納哈本Discovery 11年Highball—木之息】
G&M以自行訂製的橡木桶進行酒液熟成，往往更能揮灑創意、貫徹意念，創造令人驚豔的迷人風味，堪稱是業界最有用桶態度的IB品牌。要將這股特質注入調酒，除了得益於布納哈本11年原本就有出色的木質調尾韻，將燃燒後的五葉松浸漬在添加蘇打水的酒液中，更能增添一絲煙硝飄過林間的意象。

● 三大主題純飲套酒：

♦【木桶專家】
自G&M行家首選系列中，挑選一杯經特色過桶，展現木質調、溫暖且飽滿厚實的酒款

♦【精細工藝】
自G&M行家首選系列中，挑選一杯口感細緻、輕柔，尾韻悠長迷人的酒款

♦ 【百年友誼】
自G&M印記系列中，挑選一杯具百年合作酒廠所帶出最純粹美好的酒款