就用這5招》開瓶後沒喝完的葡萄酒，也能保留最佳風味！

撰文者：iWine

iWine 2014/10/08

2014/10/08 09:31:04

開瓶後的葡萄酒該如何保存呢？其實只要抓住以下五點，就可以儘量維持住好酒的風味了。

1.冷藏：

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控制住酒的溫度，如果有獨立的恆溫酒櫃，或是獨立的冰箱那是最好的，可以防止酒與其他味道混合。理想的保存溫度為10～15度。

2.重新封口：

在瓶塞外纏繞保鮮膜，按照原樣塞回瓶子裡，並用保鮮膜纏繞，防止空氣進入。

3.直立放置：

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跟未開封的酒瓶不一樣（葡萄酒瓶為什麼要臥放保存？）直立存放可以減少酒體和瓶中空氣的接觸面積，以減緩氧化速度。

4.換瓶：

如果有純淨乾燥的螺旋蓋葡萄酒瓶，可以將剩餘的葡萄酒倒入新酒瓶中，然後冷藏放置即可。

5.採用真空瓶塞：

真空瓶塞可以把空氣抽出酒瓶，幫助葡萄酒保存更久。

原文請見

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