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生活 | 美食

他30歲,這樣守護台灣》小農採買地圖出版計畫

沈茗瑋預計花一年的時間,拜訪全台各地小農,完成《台灣良食地圖》。 提供:沈茗瑋
撰文者:楊鎮宇
上下游News&Market 2014.04.08 14,220

3月18日暗時,立法院出代誌,震撼全台灣。隔天,和許多台灣民眾一樣,家住南投埔里、經營小農銷售平台「回香菜鋪子」的沈茗瑋趕到了立法院現場,想著能否幫忙做點什麼。來回南投、台北幾趟後,沈茗瑋不北上了,他用另一種方式守護這片土地,在群眾募款平台 flyingV上發起「台灣良食地圖出版計畫」的募款項目。

拜訪100位在地小農完成一份食材採買地圖

台灣良食地圖的出版計畫,打算走訪台灣各地,拜訪一百位小農。沈茗瑋解釋,「就像是買菜的地圖,介紹台灣各地從事友善土地耕作的小農,消費者可以到當地的農夫市集,或者直接向農夫買菜。」

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在拜訪對象的選擇上,沈茗瑋的原則是,短期葉菜耕作面積小於5分以下、根莖瓜果耕作面積小於1甲以下,使用自然農法或有機農法耕作,以種植多樣性蔬果的農場為主。另外,若農場已經有穩定合作的通路商,也不在這本書的撰寫範圍內。

「目前農委會的補助,例如小地主大佃農、農業經營專區、吉時從農等計畫,多半限定持有一甲農地以上的農友才能申請。」沈茗瑋認為,這對有心從農的青年是不小的門檻,加上一些銷售安心食材的知名品牌、通路,需要生產者穩定、大量供貨,也不是一般小農能夠負擔的。

南投武界,農民馬賴在水果玉米田裡。馬賴與沈茗瑋合作邀請消費者到產地旅行,也辦桌多次,獲得消費者好評。 提供:沈茗瑋

消費者支持促成更多在地小農有穩定收入

沈茗偉回鄉從事農業推廣,成立回香菜鋪子。提供:沈茗瑋

沈茗瑋說,一般消費者有心想找在地、安心的食材,也不一定有管道接觸這些小農。因此他將《台灣良食地圖》設定為工具書,讓消費者能按圖索驥,就近尋找在地的優質小農。

目前台灣的糧食自給率約33%,有許多糧食從國外進口,國內許多農作物也以外銷為主。沈茗瑋認為台灣的糧食內需市場還有很大的成長空間,加上消費者對在地、安心食材的需求日漸提高,「只要更多消費者支持小農,就算一個小農經營兩三分地,好好耕作,也能夠維持基本的生活收入。」

沈茗瑋舉例說,若一個家庭一週花500百元訂一箱宅配作物,一個月付2000塊,只要有10個家庭,這位農友一個月能賺2萬塊,有20十戶家庭響應,農友就有4萬塊收入。若再加上到農民市集擺攤,農友一個月的收入就能有4、5萬。

一邊寫書一邊辦桌

《台灣良食地圖》的企劃構想,來自於沈茗瑋這幾年從事農業相關工作的經驗累積。他從中興大學生物產業推廣暨經營學系碩士班畢業後,從事過補教業,也在主婦聯盟合作社工作過,兩年前他決定回鄉從農,創立「回香菜鋪子」,經營蔬菜宅配、擺市集、生產者旅行與網路行銷,在這過程中他發現,消費者能夠安心選擇食材的最好方法,就是與生產者有實際接觸,建立信任關係後,才會實際支持農友。

沈茗瑋預計花一年完成《台灣良食地圖》,他規劃每當完成一區的小農拜訪行程後,就在當地的農夫市集或農家舉辦「辦桌相見歡」活動,邀請當地的消費者來參加,辦桌的食材全部由農友提供。他曾在南投舉辦過十多場「辦桌相見歡」,邀請消費者與生產者在餐桌、田間互動,「消費者的反應都很熱烈,吃完辦桌後多半會向農友採買,其實這也不是農民的料理手藝多精湛,而是只要食材新鮮,就能吃出食物的好滋味。」

沈茗瑋在台中金典酒店下的農夫市集擺攤,透過與消費者的互動,累積農業銷售的心得。提供:沈茗瑋

記錄田間故事尋訪農民達人

「田間有太多動人的故事,我希望書寫這本書的過程,本身就能夠建立消費者與生產者的互動平台。」三十歲的沈茗瑋,希望花一年的時間,向群眾募集20萬預算,拜訪全台各地小農,完成一本促成消費者與在地小農有更多交流的《台灣良食地圖》。

以書寫支持在地小農,是沈茗瑋守護這片土地的方式,他說:「現在我只想著要怎麼讓埋首土地的達人出頭,讓大家知道什麼是真正的農民達人。」

※本文獲「上下游新聞市集」授權轉載

作者簡介_上下游News&Market

(1) 建立一個關注農業、食物與環境議題的網站,一方面聘請專職記者進行專題報導,同時也邀請各界作者,在此發表包含食物、耕作、農地保存、食 育教育、綠能生活的文章,交換更多元的訊息。
(2) 主動進行農產品開發,提供給消費者健康的在地食物,也讓農村的經濟更活潑。
(3) 提供其他對友善土地有幫助的相關產品,讓消費成為改變的力量。

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