為什麼灰皮諾最適合當餐前酒？

（未成年請勿飲酒）

灰皮諾（Pinot Gris 在義大利被稱作Pinot Grigio），雖然擁有粉紅色的外皮，但是跟Gewürztraminer一樣是釀白葡萄酒為主，Gris這個單字在法文中是灰色的意思，但在葡萄酒中則是表示一種粉嫩的紅色。

色香味特色

若跟白葡萄相比，灰皮諾的顏色算是較深的，尤其因為帶一點粉嫩的紅色，釀出來的葡萄酒色大多是深黃甚至帶點微粉紅色。酒體則偏清爽淡雅，像是年輕的鄰家女孩一樣清純可愛。

香氣大多帶有黃檸檬、水梨或是蜂蜜味，釀的比較濃厚則會有些哈密瓜或是西瓜等熱帶水果香氣。灰皮諾葡萄酒甜度算低，酸度也算平衡，不常有過酸或是過甜等表現。如果在德國若刻意被釀成甜白酒，則稱為Ruländer，酒體厚實香氣也會偏濃厚；若是不甜則被稱為Grauburgunder，酒體清淡香氣也偏淡雅。

產區氣候

灰皮諾跟它的好兄弟黑皮諾Pinot Noir都是原產自法國勃根地，但是在法國北部的阿爾薩斯Alsace卻非常適合種植它，在阿爾薩斯這偏冷的氣候，往往能帶給灰皮諾更多濃郁的香氣跟酒體。

義大利北方也是灰皮諾非常著名的產區，像是倫巴地Lombardy或是艾托阿弟傑Alto Adige都是非常適合灰皮諾生長的地方，但酒體就沒有阿爾薩斯那麼強壯。德國或是紐西蘭等夠冷的地方也很適合種植，特殊的像是烏克蘭的葛汝夫Gurzuf也有產出果香味清新的灰皮諾酒。

餐搭建議

由於灰皮諾的香氣跟酸度都算適中，比較適合餐前酒，或是像凱薩沙拉、生食海鮮或是水果盤都方常適合；甜度高的則可以搭配水果蛋糕或是布朗尼甜點來場下午茶派對。

整體指數(滿分10分)

香氣:5~7

酸度:4~6

酒體:6~8

原文請見

作者簡介_iWine