全年無休換來過勞死⋯哪些症狀要注意？飲食怎麼吃？

近日傳出友達台南6A廠廠長因工作高壓過勞死，引起關注。友達已在第一時間成立治喪小組，並全力協助家屬處理後事。

健身營養師DGI黃威杰提醒民眾，要留意自身狀況，若有以下症狀，都可能是過勞的徵兆：

• 莫名長時間感到疲勞。
• 免疫力下降、常常生病。
• 注意力、記憶力衰退。
• 焦慮、常常失眠。
• 長期熬夜卻睡不著。
• 辦事效率下降。
• 對事情失去熱情和熱忱。

責任制的工作，容易出現工時過長的情況。過勞死是一種職業性的突然死亡，可能原因是過度勞動造成疲勞累積，或由壓力引起的突發性心臟病。新聞報導的猝死案例，很可能是心肌梗塞、中風或心血管系統疾病所導致。發生過勞的原因不僅來自工作壓力，也與日常的飲食和生活習慣息息相關。

建議民眾將飲食習慣調整為地中海飲食、得舒飲食或麥得飲食等方式。根據醫學證據顯示，可大幅降低過勞疾病的發生率。

地中海飲食

地中海飲食強調天然植物性的食物，以及健康的單元不飽和脂肪酸。

• 每餐至少一份蔬菜、水果可以做為零食。
• 選擇天然全穀澱粉類食材：燕麥、大麥、糙米，限制過度精緻碳水化合物。
• 使用初榨橄欖油代替動物性脂肪。
• 適量的植物性蛋白，如豆腐、豆干、鷹嘴豆等。
• 選擇富含omega-3的深海魚類：鮭魚、秋刀魚、鯖魚等。

得舒飲食

得舒飲食可以用來降低高血壓、心臟病、心力衰竭、中風和改善膽固醇水平。不只是低鹽飲食，更強調富含鈣、鎂、鉀和纖維的食物，都能幫助降低血壓。

• 每天不超過2300毫克鈉。
• 吃低脂或無脂的乳製品。
• 多吃有顏色的蔬果。
• 澱粉類食材以全穀類為主。
• 吃低脂肉品、魚。

麥得飲食

麥得飲食介於地中海飲食和得舒飲食之間。原先是用於預防神經退化性大腦疾病，避免認知下降。但其原理也是透過保護心血管，從而達到保護大腦健康。

• 綠葉蔬菜。
• 漿果：草莓、藍莓、覆盆子。
• 堅果。
• 橄欖油。
• 全穀類：麥片、全麥麵粉、糙米。
• 富含Omega-3的魚類。
• 豆類：所有豆類、扁豆和大豆。
• 低脂雞肉。

日常飲食應避免的5種食物

1. 奶油、人造奶油。
2. 乳酪每週不超過1次。
3. 紅肉每週不超過3份。
4. 油炸食品。
5. 糖果和烘焙甜點。

參考資料：Wiley Online Library、Researchgate、Royal Statistical Society

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＊本文獲「科技新報」授權轉載，原文：友達廠長驚傳過勞死？營養師：三大飲食法可預防