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生活 | 旅遊

從沖繩、京都到北海道,一蘭拉麵竟不在榜上!旅日達人:全日本最推這8間拉麵店

撰文者:酒雄 さけお
酒雄瘋日本 2017.09.07 13,355

你喜歡到日本吃拉麵嗎?日本「世界第一最想上的課」節目中介紹,外國人訪日時最喜歡吃的食物第三名,就是庶民美食的「拉麵」。這一小小碗,說貴不貴的湯麵,擄獲了全世界旅人的心。

今天遊日過百次的旅遊達人酒雄,就來分享全日本最推薦的8間拉麵店舖情報!

1.麺dining 月乃家|和歌山

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和歌山名店,跟另一間「清乃」,並列和歌山拉麵的高峰。招牌是豚骨醬油拉麵,敢吃重口味的十分推薦選擇特濃口味,味道確實非常濃郁,拉麵湯帶點濃稠度,但不會因為這樣就讓人膩口,反而可以吃到一種清爽的香氣。擺盤非常漂亮,很適合拍照上傳社群網站。

店名|麺dining 月乃家地址|和歌山県有田郡有田川町大字天満428-1
電話| 0737-52-5716 營業時間| 11:00-14:30、17:00-22:00 公休日|週二、每月第二及第四週一

2.中華そば高安|京都

京都拉麵激戰區一乘寺裡數一數二的名店,整面明亮落地窗,彷如美容院的裝潢,因此聚集了不少女性客群。拉麵則是豚骨混合雞骨的白濁湯,看起來雖濃郁,卻沒有一點豬油臭味,湯喝起來也是相當清爽,也難怪女性客人會這麼多了。另外唐揚炸雞也是必點的,吃不完還能外帶真的很貼心。

店名|中華そば高安地址|京都府京都市左京区一乗寺高槻町10
電話| 075-721-4878 營業時間|平日12:00-16:00、假日18:00-23:00 公休日|無

3.麵劇場玄瑛|福岡

《米其林美食指南》福岡、佐賀版中,唯二登上版面的拉麵店,不論任何時間過去,都是客滿狀態的人氣拉麵店,整個座位設計的就像一個劇院。拉麵是很稀有的豚骨清湯,藏在豚骨後面的是海鮮味醬油,使整碗麵在厚重之餘還帶一點高雅,玄瑛果然厲害。

店名|麵劇場玄瑛地址|福岡県福岡市中央区薬院2-16-3
電話| 092-732-6100 營業時間| 平日11:30-14:30、18:00-00:30、假日11:30-17:00、18:00-22:00 公休日|無

4.六厘舍|東京

曾經因為夜夜大排長龍而被迫停業的傳說名店,也是啟蒙我對魚介系沾麵喜愛,如同導師一般的存在。濃郁的魚介豚骨沾汁,第一口是比較內斂的,但一口又一口吃下去,鮮味彷彿會累積一樣,慢慢在口中爆發出來,不知不覺已經吃了一半。最後再加入柴魚高湯喝下,連一滴湯汁也不想浪費啊!

店名|六厘舎羽田空港店地址|東京都大田区羽田空港2-6-5東京スカイキッチン3F
電話| 03-6303-6825 營業時間| 24小時公休日|無

5.味仙|愛知

名古屋美食──台灣拉麵的創始店。所謂的台灣拉麵,就是雞骨高湯加上用鮮辣椒炒成的辣味肉燥麵。強烈的辣味在第一口就會衝到鼻頭,雖然很辣,但凌駕於辣味之上的鮮味,又讓我筷子停不下來地猛吃,邊喝水也想吃完最後一口,真的是太爽快了!

店名|味仙中部国際空港店地址|愛知県常滑市セントレア1-1 中部国際空港旅客ターミナルビル4F
電話| 0569-38-1515 營業時間| 10:00-21:00 公休日|無

6.登竜門|沖繩

看起來雖不起眼,但是一個不管對於湯頭、麵體甚至桌上的辣油都很講究的拉麵店。以雞骨與雞爪及數種類蔬菜熬煮而成的黃金湯,製成幾種招牌拉麵。最受歡迎的就是紅油擔擔麵,香而不辣的濃郁湯頭絕讚!女性則推薦番茄拉麵,清爽的番茄跟湯頭的完美融合,帶領我們朝向另一個境界。

店名|登竜門地址|沖縄県那覇市久茂地2-11-16
電話|098-988-0044 營業時間| 11:30 至隔日05:00 公休日|週日

7.麺家ゐをり|栃木

於2008年開幕的本店,在當地雖然歷史不是很長,但卻深受在地人的歡迎。華麗時尚的建築物,吸引了不少女性客群。佐野拉麵雖以醬油系清湯拉麵著稱,不過這家最好吃的卻是塩味拉麵,湯頭雖清澈但口味卻是厚重的,而加入的鹽恰到好處的形容豐富的層次,也不會越吃越鹹,真的很推薦。

店名|麺家ゐをり地址|栃木県佐野市植下町1089
電話|0283-21-1131 營業時間|11:30-15:00、17:30-21:00 公休日|週一

8.ヱビス軒|北海道

一對老夫妻經營的函館拉麵,走進店裡竟然有種回家的感覺。說到函館當然是以口味清淡的塩味拉麵聞名,這裡的塩味拉麵特別值得推薦,先用大火快炒豆芽然後才加入清湯,表面有一層油脂保溫,從頭到尾都能喝到熱呼呼的湯。剩下的還可以加入白飯做成稀飯,也是絕品美味。

店名|ヱビス軒地址|北海道函館市松風町3-10
電話|0138-22-1262 營業時間| 6:00-23:00 公休日|週日

本文獲「PCuSER電腦人文化」授權轉載《日本點餐完全圖解》一書。

延伸閱讀:

去熊本就要吃豚骨拉麵!遊日超過百次達人一次公開:日本26個縣市的特色拉麵

書籍簡介

書名:日本點餐完全圖解:看懂菜單╳順利點餐╳正確吃法,不會日文也能前進燒肉、拉麵、壽司、居酒屋10大類餐廳食堂
作者: 酒雄
出版社:PCuSER電腦人文化
出版日期:2017/08/05

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酒雄 さけお

非常喜愛日本旅遊,日本47都道府縣制霸,到訪日本的次數已超過140次。對租車自駕旅行情有獨鍾,深入日本各地,以獨特的視野,一路探索日本的景色與人文。以「日本觀光案內人」之姿,帶來更深度的日本旅遊提案。

現任日本語教師、日本領隊、日本通譯案內士、 中日文口譯、旅遊作家、行銷公司經理人;著有《開始到日本開車自助旅行》、《開始在沖繩自助旅行》。

部落格:https://www.sakehero.com/
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