商周

啟動成功關鍵,隨時掌握商周.com最新資訊

提供第一手新聞解析、財經趨勢、專屬活動

已加入收藏
已取消收藏
熱門關鍵字
熱搜內容
現正閱讀
去日本別只逛藥妝店》唐揚炸粉、抹茶穀麥片...達人推薦:日本超市必買19樣好物
畫重點
段落筆記
新增筆記
「請稍等」英文別直接中翻英說please wait a minute!一次掌握,常用的電話對談英文
0
/500
不公開分類 公開分類
儲存

共好ESG | 旅遊

去日本別只逛藥妝店》唐揚炸粉、抹茶穀麥片...達人推薦:日本超市必買19樣好物

撰文者:酒雄 さけお
酒雄瘋日本 2017.08.30

當我前往日本旅行時,逛超市是一定要做的事情。一來是因為我們家固定都有在吃日本食品,像是穀麥、調味料、味噌、香菇等等;另一方面是因為日本超市太好逛了,不逛一下怎麼可以?但要小心,因為很容易就迷失在購物慾裡啊!接下來就讓我來介紹一些平常會採購的超市單品,希望你也能在日本超市逛得愉快!

1、凍豆腐

日本凍豆腐的口感綿密,可直接加到味噌湯、或是其他帶有湯汁的料理中使用,吸飽湯汁時,吃起來特別美味。

廣告

2、味噌湯

如果有煮味噌湯的習慣,建議可以買些乾燥的湯料在家備用,有時候我會分開買海帶芽、麵麩,或是綜合版的更方便,有一包就通通搞定。

3、麵麩

廣告

味噌湯的好朋友——麵麩,有各式各樣的形狀、一開始可以多買幾種來嘗試,了解自己的喜好之後,就能專買那幾種了。

4、咖哩塊

準備好食材,只要幾個步驟,就能享用一頓美味的咖哩。近年還發展出雙層不同口味混合的咖哩,或是加入調味糊的咖哩。除了咖哩塊之外,常見的還有牛肉燴飯,以及奶油白醬的類似商品,也都很值得買來試試。

5、穀麥片

穀麥片一向是忙碌現代人的早餐救星,營養豐富又便利,馬上就能帶給我們一天的元氣。我個人偏好日清品牌的穀麥,大部分都有加入果乾,口味選擇多變,不時還有期間限定口味。

6、脫水菠菜

只需要泡一下熱水,就能還原成好吃的菠菜,家裡若沒有新鮮蔬菜的時候,就用這個來代替。且因為分量很好控制,就算一個人開伙也不是問題。可以做成燙青菜,或加入湯中當料使用。

7、薯蕷昆布

這是一種昆布的加工食品,帶有一點酸味,所以不是人人都愛。富含食物纖維跟營養成分,是受到日本女性青睞的天然食品。可加入味噌湯、湯麵中,或也能運用在炒青菜、包飯糰使用。

8、即溶湯包

跟泡麵一樣,加入熱水就能馬上享用的「インスタントスープ」,市面上品牌不少,我個人偏好AJINOMOTO 推出的系列商品,特別是蛋花湯( たまごスープ),在我家屬於常備食品,隨時都有,足以應付不時之需。

9、調理包濃湯

調理包日文為「レトルト」,此類商品選擇很多,除了濃湯之外也有咖哩、義大利麵醬等等。只要微波或隔水加熱一下就能馬上享用,非常便利。我個人比較常買玉米濃湯的調理包,這種商品雖然台灣也有,但日本買的,真的好喝很多耶!

10、鍋物用高湯塊

AJINOMOTO 推出的方便湯塊,不同於台灣常見的只有雞湯等基本口味,這款有泡菜鍋、雞白湯、豚骨味噌等調製好的口味,可以利用它作成火鍋、湯麵、或是湯品,非常方便。小家庭開伙必備好物,且口味多種,不會一下子就吃膩。

11、日式高湯包

把小魚乾、昆布、柴魚精華,通通都裝到類似茶包的小袋子中,只需要用熱水滾十分鐘,就能得到一鍋鮮美的高湯。不管是要料理鍋物、湯麵或是煮物,都很便利。有了這個法寶,天天下廚也不喊累了。

12、唐揚炸粉

如果喜歡吃唐揚炸雞的話,自己炸當然就是最划算的選擇。如果不知道怎麼搭配炸粉比例,可以直接買市面上調味調好的炸粉,把粉抹在雞肉上,下鍋油炸,沒多久就能享用到美味的炸雞了。

13、S&B 辣油

S&B 出品的辣油有分兩個顏色,橘色只有香但不辣,紅色則有不錯的辣度。除了辣椒之外,也有加入麻油,所以淋在熱的食物上,會散發出很濃郁的麻油香氣。瓶口的設計也很貼心,要按壓下去,辣油才能滴出來,既方便又不弄髒手或桌面。

14、七味唐辛子粉

日本料理店常見的七味唐辛子,是丼飯、烏龍麵、關東煮的最佳配料,也有分辣跟不辣的版本。

15、桌上醬油

最近在日本常見的軟瓶醬油,經過特殊設計,可常溫保存,不需冷藏。使用時要擠壓瓶身,醬油才會跑出來,因此很好控制份量,可以一滴一滴使用,避免不小心下手過重的慘劇。

16、胡麻油

日本麻油的醇香濃,相信也不需要我多說什麼,加幾滴在燙青菜中,就立刻散發出引起食慾的香氣。對我來說,把麻油跟鹽混合,什麼生菜都吃得下去。麻油選擇很多種,可多方嘗試。另外也有推出跟醬油一樣的桌上版。

17、柚子醋醬油

在醬油之中加入柑橘類果汁的調味料,最適合用來搭配煮物、鍋物、烤魚等使用。尤其是在炎熱的夏天,可直接取代醬油,更能引發食慾,也能拿來當沙拉醬使用。

18、沙拉醬

生菜沙拉是日本最主要食用蔬菜的方式,所以準備一款好沙拉醬,就是很重要的事情。我個人特別愛焙煎胡麻口味的沙拉醬,其他像是紫蘇、和風、法式等等都很受歡迎。怕胖的話也可以選擇無油脂(ノンオイル)的版本。

19、柚子胡椒

柚子胡椒是九州常見的調味料,是用柚子果肉與辣椒製成,在九州市到處都能見到。柚子胡椒本身帶點辣味,如果加一點點在味噌湯中,就會搖身一變,創造出帶有一點清香,尾韻轉辣的層次感。我個人很常運用在鍋物的底味當中。

本文獲「PCuSER電腦人文化」授權轉載《日本點餐完全圖解》一書。

書籍簡介

書名:日本點餐完全圖解:看懂菜單╳順利點餐╳正確吃法,不會日文也能前進燒肉、拉麵、壽司、居酒屋10大類餐廳食堂
作者: 酒雄
出版社:PCuSER電腦人文化
出版日期:2017/08/05

地表最強的日本餐食吃法攻略,氣勢登場!

◎這不是一本店家指南,而是教你「怎麼吃」的究極指南。

▲去日本燒肉店時,只會伊伊啊啊指著圖片亂點一通?
▲只敢去吃迴轉壽司,不敢去單點的壽司店假裝內行?
▲菜單打開一堆看不懂,東西上來也不知道吃的順序?

這本書就是解決這種困境,讓你盡情在日本享受當地美食!針對台灣人最愛吃的各種日本料理,詳細解答如何跟店家點菜、怎樣才是正確吃法、該怎麼吃才不失禮節、甚至什麼樣的表現才像日本人會做的事。

 

下滑載入更多報導
抹茶 藥妝店 達人 推薦 日本s&b辣油
酒雄瘋日本
酒雄 さけお

非常喜愛日本旅遊,日本47都道府縣制霸,到訪日本的次數已超過140次。對租車自駕旅行情有獨鍾,深入日本各地,以獨特的視野,一路探索日本的景色與人文。以「日本觀光案內人」之姿,帶來更深度的日本旅遊提案。

現任日本語教師、日本領隊、日本通譯案內士、 中日文口譯、旅遊作家、行銷公司經理人;著有《開始到日本開車自助旅行》、《開始在沖繩自助旅行》。

部落格:https://www.sakehero.com/
臉書粉絲頁:https://www.facebook.com/japan.suki

廣告
留言討論