這可不是假酒！有在喝威士忌，你一定要懂「獨立裝瓶廠」是什麼

有次老同學聚餐，一位同學拿了瓶酒標外觀和麥卡倫完全不同的威士忌，告訴大家「這是麥卡倫」。當場有些同學認為這是假酒，拒喝！（就算我和另幾位告訴他們這瓶酒沒問題，他們還是拒喝。）結果反倒讓我們其他幾位喝的很開心......因為這不是假酒，這只是瓶「1998年蒸餾、2010年由獨立裝瓶廠裝瓶、同一批次只有283瓶」的麥卡倫22年威士忌原酒。

嗯......什麼是獨立裝瓶廠？

這必須先從過去的威士忌市場說起......

過去的蘇格蘭蒸餾廠本身並不直接面對消費者，而是將威士忌一桶一桶地銷售給當地雜貨店、旅館或餐廳，再由他們自行依照對顧客喜好的觀察，將入手的威士忌直接從桶中汲出裝瓶，或者混裝調和後賣給顧客，這即是獨立裝瓶廠及某些調和式威士忌廠商的前身。

時至今日，多數蒸餾廠仍會將部份生產的威士忌賣給其它業者。這些本身不生產威士忌，而是從蒸餾廠、其他酒商取得原酒後再裝瓶販售的業者，即稱為獨立裝瓶廠（Independent Bottler，簡稱IB）。

值得注意的是，有些業者採取OEM代工生產方式，委託其他業者代為調和、裝瓶。從酒標上只看得到品牌名，無法得知原酒來自哪個蒸餾廠，這類業者並不能算是IB。

而原廠自產自裝自銷，則稱為原廠裝瓶（Official Bottling，簡稱OB）。像是以蒸餾廠為品牌名的Glenlivet（格蘭利威）、Macallan（麥卡倫）；或像Singleton（蘇格登）不以蒸餾廠為品牌，酒商另立品牌名稱銷售，這些都屬於OB。

OB、IB對於消費者來說，有什麼樣的差別意義？

OB可以持續、穩定提供固定風格樣貌的威士忌。

比方說，上個月在一次宴會中喝了OB的Glenlivet 21年，發現這是自己老爹喜歡那種「雪莉桶乾果香草」風格，於是父親節前只要隨處走進酒類專賣店，就能再買一瓶孝敬老爹。

由於是OB，所以此21年和彼21年的味道風格相同，保證孝敬老爹無風險！

換成是IB的話，就不是隨處可買，而且廠商、年份、桶號都對得上，味道風格才會一樣。

而IB的優勢在於提供「多樣化的品飲樂趣」!

不同的蒸餾廠（其中甚至有從未推出OB的蒸餾廠）、不同的年份、桶型、桶號......等等，這些條件足以產生千變萬化、各異其趣的威士忌風貌！消費者可以透過IB，體驗一間蒸餾廠的各種樣貌，風格與價格的選擇性也多更多。（當然，也可能發生遇上自己不喜歡的風格）。

想收藏自己出生年份的威士忌？ OB沒有，可以找IB！
想試試某家蒸餾廠的特殊過桶？ OB沒有，可以找IB！
簡言之，OB沒有的酒款、年份，或單一年份......在IB，都有存在的可能！

接下來介紹幾個台灣常見的裝瓶廠（以下圖片的酒瓶中皆盛裝著Glenlivet）：

Blackadder

1995年由瑞典品飲家Robin Tucek創立的裝瓶廠。為了呈現威士忌最原始的風味，因此在裝瓶過程拒絕使用冷凝過濾、加水稀釋等製程。

其中的Raw Cask系列在裝瓶過程中僅撈除較大雜物，所以在瓶中發現黑色的橡木桶屑，是很正常的！

Cadenhead

1842年創立的Cadenhead算是蘇格蘭最古老的裝瓶廠，以產品選擇性多、多樣化著稱。而且不僅只裝蘇格蘭威士忌，世界其他地方的威士忌或蘭姆酒（Rum)，都是它的裝瓶範圍。Small Batch系列是台灣較常見的產品類別。

由於和Sprinbank（雲頂）同屬一間公司，因此目前Cadenhead運用Springbank的生產線進行裝瓶作業。

Gordon & MacPhail

1895年成立的Gordon & MacPhail，自上個世紀初即開始從各蒸餾廠購入原酒並自行熟成。擁有巨型熟成庫房的先天優厚條件，讓Gordon & MacPhail比其他同業更能「收酒」。經過近百年來的積累，庫房中已有來自各蒸餾廠數量超過一萬桶以上的原酒，其中還有許多高年份的夢幻酒款！

1993年，Gordon & MacPhail買下已關廠十年的Benromach酒廠，並於1998年重新生產。

Signatory

1988年創立的Signatory，最大特色在於「單桶原酒裝瓶、選酒範圍廣泛」，蘇格蘭蒸餾廠的原酒幾乎都可以在它的產品線中找到。

2002年Signatory併購了位於高地區的Edradour蒸餾廠。

SMWS（Single Malt Whisky Society)

1983年，由一群威士忌愛好者成立於愛丁堡。每週進行一次選酒會，經過半數以上與會者認可的酒，才能裝瓶販售。秉持著「單桶原酒」的裝瓶原則，選酒範圍廣泛，從蘇格蘭、愛爾蘭，乃至於日本威士忌都曾是它的裝瓶對象。

SMWS的產品很好辨識，綠色罐子、酒標中間標示兩個數字，前一個數字代表著蒸餾廠的編號，後一個數字代表這是SMWS自這間蒸餾廠裝過的第幾裝瓶威士忌。上圖的威士忌和其他圖片中的威士忌一樣，都來自Glenlivet蒸餾廠。「2」是Glenlivet在SMWS的編號，「78」代表這是第78瓶由SMWS選出裝瓶的Glenlivet威士忌。