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日本居酒屋怎麼點菜?相信是很多旅遊日本但不會日語的玩家,一直以來很大的困擾吧!今天酒雄這篇文章就要從居酒屋的菜單開始講起,用調理方式分類,幫助大家可以更順利的點到自己想吃的料理。除了菜單翻譯之外,還有常用會話,臨時需要的一句話等單元。最後還想跟大家聊聊居酒屋一些常見的疑問,希望對大家有所幫助喔!
【先來杯啤酒!點飲料是禮貌】
日本居酒屋的點餐方式,通常是先看飲料單,跟店員點好飲料之後,之後才點料理。日本習慣在人員坐定,飲料都上了之後,大家先舉杯喝一下,才象徵聚會的開始。居酒屋基本上定位在喝酒的地方,所以點杯飲料其實算是一種禮貌。就算不喝酒的朋友,居酒屋也有提供無酒精的軟性飲料,價錢基本上都在250~350円(約新台幣70~100元)之間,是大家都負擔得起的費用。至於水與熱茶部分,居酒屋雖然通常都有免費提供,但那主要是提供給喝酒之後想要醒酒的客人,如果一進來,整桌客人都點水,對店家來說還是不太喜歡的,請大家務必發揮台日友好精神,建議盡量每個人都點一杯飲料哦!另外,如果點了清酒(會用酒瓶「徳利」裝)要2~3人一起分享,那是沒問題的,記得跟店員多要幾個杯子哦。
【日本人最愛點的居酒屋料理】
如果不知道要點什麼的話,就先參考這邊的餐點吧!
【按照調理方式分類的料理】
居酒屋的菜單編排方式,通常都是以調理方式及食材來做分類的,所以底下的料理列表,也用這種方式來編排,希望可以有效幫助大家來點餐。
【居酒屋必備知識Q&A時間】
1.點完飲料就上的『お通し』是什麼?
料理還沒出之前,會先出一份小菜,這個就叫做「お通し」,可能是醃菜,冷盤,也有可能是高麗菜。基本上是會收費的,通常在300円左右。因為沒有寫在菜單上面,所以最後結帳的時候,可能會覺得:「怎麼比自己計算的貴!」
2.『お通し』可不可以拒絕?
因為這個模式在日本的居酒屋已經行之有年,可說是一種傳承下來的習慣,實在很難一言以蔽之。確實有些店家是可以說不要お通し的,但在很前面的階段就會送上來,所以如果真的很不想要お通し的話,要在一坐好的時候,就問說店家看看能不能不要,或者問清楚要多少錢,可能會讓你心中比較舒服一點。
3.什麼是『チャージ』?
座位費或說入場費,通常是有提供表演的店才有收取,依照入場人數收費。
4.什麼是『とりビー』?
『とりビー』是『とりあえずビール(那就先來杯啤酒好了!)』的簡略說法。因為居酒屋店員會在客人坐定後沒多久,就會來問飲料要點什麼,所以很多人第一杯就會想想先不要考慮,直接點生啤酒好了。有這種想法的人還不少,所以說這句話就變成一種文化了。下次跟日本朋友喝酒,也可以說看看這句話,應該蠻有趣的。
5.什麼是『シメ』?
日本人在喝酒聚會的最後,會想要來一個收尾的料理,尤其因為喝酒之後身體會特別想要糖分,所以澱粉類的料理通常是『シメ』的首選。當然來碗熱騰騰的味噌湯也不錯,或者是熱湯跟澱粉都有的茶泡飯,也是超人氣的『シメ』。
6.什麼是『割り勘』?
結帳的時候,總金額除以人數的計費方式,跟台灣流行的分開付有點不太一樣,是大家都付同金額的方式。
7.為什麼居酒屋的料理都出好慢?
大部分居酒屋的料理,都是現場從材料開始製作的,所以需要一些時間來製作。且日本人通常一輪不會點太多料理,通常是採取慢慢喝酒,慢慢點餐方式,所以店家也會平均的出給各桌。想要快點吃到東西,建議可以跟店家說,哪些菜希望先出,店家可能視情況先幫你出。如果真的比較餓,先吃店家提供的『お通し』,或可以先參考菜單上的「スピードメニュー(能快速出餐的料理)」,從這邊點的話,就會比較快出了。
本文獲「酒雄瘋日本」授權轉載,原文:日本居酒屋點餐完全攻略-菜單翻譯、常用會話、小知識與問題QA
非常喜愛日本旅遊,日本47都道府縣制霸,到訪日本的次數已超過140次。對租車自駕旅行情有獨鍾,深入日本各地,以獨特的視野,一路探索日本的景色與人文。以「日本觀光案內人」之姿,帶來更深度的日本旅遊提案。
現任日本語教師、日本領隊、日本通譯案內士、 中日文口譯、旅遊作家、行銷公司經理人;著有《開始到日本開車自助旅行》、《開始在沖繩自助旅行》。
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