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生活 | 美食

天氣變冷想吃鍋!10分鐘「創意美味鍋底」:咖哩鍋、壽喜燒...不加一滴水也能完成

撰文者:KT 謝凱婷
矽谷美味人妻 2016.11.22 7,735

最近氣溫終於開始稍微比較低,很適合吃火鍋。雖然煮火鍋很方便,但一直吃同樣的湯頭也很膩(倒地)。沒問題,丟開雞湯塊吧~KT分享一下自家變化口味的小秘訣,就算屯在冰箱裡的食材都差不多,只要一點點變化,就能隨時換口味,連吃一個禮拜都沒問題喔!

1.美味神奇咖哩~咖哩番茄牛肉鍋(點我看作法)

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誰說火鍋只能做清湯版?加入辛香迷人的咖哩塊,馬上變成濃郁迷人的咖哩鍋!將蔬菜和肉片依序層層堆疊在鍋子裡煨煮,完全不加一滴水,只加了酸甜多汁的番茄以及辛香甜美的洋蔥和紅蘿蔔,再擺上肥嫩豐腴的牛肉片,最後再放入咖哩塊,就變成一道超級下飯的鍋物。咖哩中暖暖的天然香料是冬天的最佳夥伴,今天就來試試吧!

2.排隊美食升級版~酸白菜培根鍋(點我看作法)

酸菜白肉鍋可說是台式的經典火鍋,每年冬天都可以看到某某名店大排長龍的新聞,也是KT想家的時候最懷念的味道之一!其實酸菜鍋的湯底非常好做,只要運用蔬菜天然的鮮味,最後放上酸白菜疊煮就完成了,是非常健康的鍋物~而且酸白菜明亮的香氣,和豐腴多汁的培根是完美組合,只要多了這個秘密食材,保證比原版的更令人心動喔!

3.不用一滴水~無水牛肉壽喜燒(點我看作法)

還記得KT的熱門食譜壽喜燒牛丼蓋飯嗎?甜甜鹹鹹的日式照燒醬汁,厚厚蓋在晶瑩的白飯上,總是讓人一口接一口停不下來~而這道無水牛肉壽喜燒,不僅作法超簡單,而且還更澎湃,多了許多蔬菜和豆腐等食材,不加一滴水,滿滿的都是天然的精華,只要一鍋就能營養均衡,醬汁也超級下飯呢!

4.五星級一鍋年菜~蟹鍋三吃特輯(點我看作法)

KT做菜一向的原則就是快速簡單,不管多困難的食材到手上,照樣也是快速上菜呢~蟹鍋澎湃大氣,就算當成年菜也完全撐得起場面,而且只要一點巧思就能變化出三道菜,可說是CP值超高的鍋物呢!快來看看我怎麼另外變出西式的超簡單白醬焗烤,以及中式濃郁滑順的一品粥,把訣竅學起來就能自己做出好多變化唷!

5.減重健康首選~低脂味噌牛奶鍋(點我看作法)

冬天宅在家怕變胖?這品低脂味噌牛奶鍋,從鍋底到配料,全是低脂/高纖/高蛋白,鍋底完全不含任何油,以雞肉蔬菜高湯作底,又有味噌、牛奶的加持,湯頭喝起來濃郁但爽口。火鍋的主角是低脂牛肉片、手工雞肉丸、蒟蒻結、日本春雨冬粉,還有健康的蔬菜盤,是一道超美味的減重食譜喔!

本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載,原文:火鍋這樣吃不膩!聰明口味變化這樣做

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KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》

「HowLiving美味生活」料理網站:http://www.how-living.com
個人部落格:http://kthu1031.pixnet.net/blog
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