熱炒、烤鴨、韓國菜、泰國菜...葡萄酒促銷別亂買！達人教你怎麼買最搭餐

大概從十年前開始，台灣過完中秋不久之後，一些量販通路就會開始舉辦葡萄酒促銷活動。身邊一些朋友每逢此時，總會大肆採購葡萄酒，以便往後遇到聚餐或宴會，隨時能從家裡抽幾瓶酒帶去搭餐宴客。

上週碰見一位「酒櫃已經準備好了」，只等著促銷活動大肆採購一番的朋友問我：「我希望在家中成立一批實用的葡萄酒庫存，該買哪一類的紅酒比較好？」

其實，盤點一下自己聚餐的「參加人數」與「菜系」，一個「適合自己的葡萄酒庫存的輪廓」即可浮現！

「參加人數」

1瓶750ml的葡萄酒，代表的是6杯的量。

一桌十人的合菜聚餐，如果希望每個人可以喝3杯，準備6瓶酒（多1瓶備用）即可；相對地，4個好朋友的串燒店小酌，大家如果酒量都不錯，每個人希望可喝5杯，準備4瓶也就差不多了。

「菜系」

台式熱炒：Syrah、Zinfandel，白酒部分可參考《別再用生啤酒配熱炒了！精選三款義大利白酒，趕走酷暑超開胃》

烤鴨：Pinot Noir會是不錯的選擇（吃烤鴨通常會沾甜麵醬，較甜，更為溫和的新世界Pinot Nor較佳）

川菜：又香又辣，自然是Riesling、Gewürztraminer。

江浙/上海/淮揚菜：清淡的海鮮類適合Sauvignon Blanc 、Chardonnay；濃厚的紅燒菜色可選擇Syrah、Grenache。

粵菜：Riesling或Pinot Noir。

港式飲茶：Riesling（Dry)。

中菜往往以合菜居多，一桌合菜，桌上菜色可能從清淡到濃厚都有，可以視當天菜單調配紅白酒比例。

壽司：Muscadet（注意！不是Muscato）

居酒屋/日式燒烤：Syrah、Zinfandel、Malbec。

懷石料理：年份香檳或Pinot Grigio。

韓國餐館：韓國菜的範圍頗廣，從輕淡到重口味的都有，而Soave、Riesling、Rose、Syrah、Merlot，都是不錯的選擇。

泰國/越南餐館：咖哩、沙嗲這類香料重的菜色，適合Syrah或Cabernet Sauvignon；如果是香辣海鮮料理，那麼就選Riesling（Dry)。

而那位朋友「平常主要以小酌居多，每次好友5、6人，大多喜歡到台式熱炒或居酒屋；再來就是家族聚餐，比較常去吃烤鴨或川菜。」

以他的狀況來看，下一次促銷活動來臨時，比較適合採購多一點的義大利白酒、Syrah、Zinfandel、Malbec，以及適量的Pinot Noir、Riesling；外加一些自己喜歡喝的，或預備用來參加高檔晚宴的紅白酒或香檳。

如此準備，定期補貨，差不多能滿足他的需求了！

貼心提醒：未成年請勿飲酒、開車不喝酒 喝酒不開車

作者簡介_洒樂

以前喜歡葡萄冷靜的激變，現在喜歡麥芽熱情的純粹

透過這些西方的水，總能發現快樂

在品飲中 在美食中 在生活中

最後老話一句：未成年請勿喝酒 前後請勿開車