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生活 | 美食

媳婦快看!一次整理「年菜快速上桌5秘訣」,佛跳牆、獅子頭...都能輕鬆完成

撰文者:KT 謝凱婷
矽谷美味人妻 2016.02.01 8,369

除夕,是各位主婦大展身手的時刻(也是一年最累的時候),我想一定很多人妻們在煩惱如何準備年菜吧?如果擔心無法在一天內hold住一桌華麗熱鬧的團圓菜來,來看看KT分享的幾個年菜秘招,希望可以稍微幫到各位人妻的忙,學會之後,就能輕輕鬆鬆搞定年夜飯唷!

一、事前先計劃

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先計劃好年夜飯要出幾道菜?菜色為何?現在網路的食譜很多,可多找步驟簡易好做的年菜,以及同時可利用不同烹調工具一起做的料理,菜色擬定後,採買工作可盡量在前一週完成,才不會手忙腳亂。

同場加映:冰箱冷凍庫管理秘訣

二、可冷凍保存的料理提前準備

有些年夜菜可以提早前幾天完成,例如:紅燒肉、燉牛肉、醉雞、醉蝦、火鍋高湯,可以提早做好冷藏或冷凍於冰箱裡,要吃的時候再拿出來解凍,快速又方便。

同場加映:10分鐘省時上菜祕訣!三步驟自製冷凍調理包

三、前一晚洗切食材、泡發乾貨

泡發乾貨,年夜飯的食材因為量多,因此最好能在前一晚將食材洗好切好,蔬果可請家人幫忙削皮清洗,切成薄片或細絲分裝冷藏,肉片也先醃好,乾貨先泡發,這樣當天料理的時候就能省去洗切的功夫,快速完成一桌菜。

同場加映:90秒快速泡發香菇的技巧

四、電鍋烤箱左右開弓

使用烤箱方便又輕鬆,可以利用烤箱的空間,同時做出多種菜色,譬如一邊烤豬排,另一邊空著的地方可烤馬鈴薯或者其他配菜,另外電鍋也是料理好工具,只要將食材及調味料放入電鍋中,就可以先去準備其他配菜,不會佔用太多時間。

同場加映:金玉滿堂蒸子排

同場加映:用烤的鮑翅佛跳牆

五、現成年菜好方便

有些年菜做法實在繁複食材也難買像是佛跳牆、臘腸臘肉等功夫菜,不如就購買一兩道現成年菜,一來能為餐桌上增添年味,媽咪也不會太累,家人也吃得開心。

還沒準備好年菜的菜單?趕快看這裡:

好吃到食神也流淚的一鍋料理【黯然銷魂煲仔飯】

最受歡迎的第一名年菜!「電鍋」紅燒獅子頭粉絲煲

原文請見

KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:<矽谷美味人妻一桌子幸福>  ,<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>

「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com  個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog

Facebook臉書專頁: https://www.facebook.com/kthu1031

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KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》

「HowLiving美味生活」料理網站:http://www.how-living.com
個人部落格:http://kthu1031.pixnet.net/blog
Facebook臉書專頁:https://www.facebook.com/kthu1031

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