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生活 | 美食

中秋創意BBQ》美味人妻教你自製烤肉醬、4步驟完成「泰式椰奶烤翅腿」

撰文者:KT 謝凱婷
矽谷美味人妻 2015.09.22

這星期就是中秋節囉,大家準備好烤肉大餐了嗎?最近看到很多朋友陸陸續續po出烤肉照片,讓KT看得是口水直流,益發想念台灣中秋節烤肉的情景。離開台灣多年,算一算竟也10年以上沒在台灣過中秋,有許多中秋節的美好記憶依然深深印在腦海中,那是一種熟悉溫暖的感覺,還有情感的記憶連結,月光下升著炭火,濃烈的食物香氣伴隨著徐徐微風是痛快淋漓的感覺。

雖然我今年在德國過中秋,未能與大家一同享受中秋烤肉的樂趣,新書裡有一道私房料理,我覺得非常應景中秋節烤肉趴唷!隨性調和的濃郁順滑椰奶花生醬淋在雞翅腿上一同烘烤,濃香綿細的花生醬與椰漿交織成迷人的美妙滋味,還帶著泰式辣椒醬又甜又辣的焦香之氣,隨意擠上幾滴檸檬汁,酸中帶甜的清新感讓滋味瞬間明亮有層次了起來。

同樣的醬料也可刷抹在玉米上,先把玉米用滾水煮熟,放到炭火上時再反覆刷醬汁,一樣是令人口水直流的創意中秋節烤肉菜餚。今年的中秋節,來道不一樣的創意烤肉料理吧!

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材料

雞翅(翅小腿)……10~12隻
椰漿……1/4杯
花生醬……1大匙
醬油……1.5大匙
米酒……1小匙
糖……1/2大匙
泰國辣椒醬……1大匙
檸檬……1顆

準備工作

1.烤箱220度C(425度F)預熱

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2.雞翅用叉子戳洞

作法

1.椰漿、花生醬與所有調味料攪拌均勻。

2.將椰奶花生醬淋在雞翅上醃15分鐘。

3.雞翅放在已鋪好烘培紙的烤盤上,220度C(425度F)烤15~20分鐘。

4.烤好後的雞翅再擠上少許檸檬汁即可。

戶外BBQ做法

1.椰漿、花生醬與所有調味料攪拌均勻。
2.將椰奶花生醬淋在雞翅上醃15分鐘(如能過夜更好吃)。
3.雞翅放在烤爐上,烘烤到9分熟時,刷上1次醬汁再烤。
4.烤好後的雞翅再擠上少許檸檬汁即可。

KATIE’S 美味秘訣

1.先用叉子將雞翅戳洞,會幫助入味並縮短烘烤時間。
2.若能將雞翅醃過夜會更入味好吃喲!

美味人妻新書《一鍋幸福煮》請見

原文請見

KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:<矽谷美味人妻一桌子幸福>  ,<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>

「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com  個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog

Facebook臉書專頁: https://www.facebook.com/kthu1031

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創意 中秋 人妻 BBQ
矽谷美味人妻
KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》

「HowLiving美味生活」料理網站:http://www.how-living.com
個人部落格:http://kthu1031.pixnet.net/blog
Facebook臉書專頁:https://www.facebook.com/kthu1031

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