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生活 | 美食

日本超夯!用「啤酒」煮出電鍋版「麻油雞肉飯」,4步驟就完成

撰文者:KT 謝凱婷
矽谷美味人妻 2015.04.21 99,022

日本網友在「整鍋番茄飯」之後,又流行了一道超簡單的懶人料理「啤酒雞肉飯」!

之前雖然用過啤酒燉煮牛肉,但沒煮過米飯,很好奇啤酒煮飯會是什麼樣的滋味?今天忍不住試做了這道超夯人氣料理,真的就如網路所說好吃到令人想哭(太神奇了~)

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我稍微改變了一下食譜,將啤酒雞肉飯結合正港台式料理的麻油雞酒飯,做成「黑啤酒麻油雞酒飯」,用黑啤酒取代原本的米酒,香味更加驚人的濃郁。

濃濃的黑麥酒香之氣和辛香的麻油老薑片,搭配上粒粒分明又晶瑩透亮的米飯,吃來甘甜微香,是成熟大人風味;而啤酒酵素能使肉質更為軟嫩多汁,使雞胸肉不乾柴滋味更鮮美;淡淡的麻油焦香更畫龍點睛,讓整鍋雞肉飯鹹香有味。尤其做法簡單,很適合每天忙碌的媽咪和上班族們喲!

<材料>

麻油.........2大匙

薑.........1小塊(大約30g)

去骨雞腿肉........200g

白米........2米杯

啤酒………2米杯(我用黑啤酒有濃郁麥香)

鹽........1.5小匙

柴魚醬油........2小匙

<準備工作>

1.將去骨雞腿肉切成丁狀

2.薑切成薄片,白米洗淨瀝乾

<做法>

1.平底鍋小火加熱麻油和薑,直至薑成乾扁狀

2.加入雞腿肉丁炒香,再加入白米微炒一下

3.將上述炒香的所有材料放到電子內鍋中,倒入啤酒、鹽、柴魚醬油

4.以正常炊飯模式,蒸煮約40~50分鐘即可,電子鍋呈保溫模式後,再續悶10分鐘才能開蓋

<KT’s美味祕訣>

1.使用電鍋亦可,大約外鍋放1杯水,開關跳起後,再續悶10分鐘

2.如果想要色澤是金黃色的感覺,可以使用金黃色的淡啤酒,但喜歡深沈濃郁的味道,使用黑啤酒的效果卓越啊!

原文請見

KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:<矽谷美味人妻一桌子幸福>  ,<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>

「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com  個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog

Facebook臉書專頁: https://www.facebook.com/kthu1031

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KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》

「HowLiving美味生活」料理網站:http://www.how-living.com
個人部落格:http://kthu1031.pixnet.net/blog
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