好懶得帶便當？美味人妻傳授5招「15分鐘完成便當祕訣」，一週菜單全搞定

很多朋友都問我，「一定花很多時間幫兩隻咪準備午餐吧？」

老實講，我都有點心虛了，因為我每天早上都是全家最晚起，但總在20分鐘內完成全家的早餐還有午餐。

不過我先自首，我實在做不來日式便當的細緻和可愛， 這在日本當人妻大概是不及格邊緣。 不過，我覺得做便當這件事，是要家人吃了開心健康，媽媽自己也要覺得很自在不要有壓力，否則每天早上6點起床花1～2小時做便當，又哪裡還有其他體力做事呢？

來看看如何準備快速便當， 只要把握關鍵5招，就能在早上15分鐘內輕鬆準備好便當喲！

一、白飯事前準備變化多

想要快速作好便當，不太可能一大早還在洗米煮飯，所以米飯的部分一定要先準備起來，白飯可以利用假日的時候，一次煮一大鍋，放涼後用保鮮膜包起來密封冷凍，要裝便當時再拿出來加熱，也可以加工作成焗飯或炒飯。

參考菜單：15分鐘砂鍋白飯

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參考菜單：起士焗鮭魚飯糰 v.s 鮭魚玄米茶泡飯

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二、麵包、饅頭Easy又美味

如果吃膩白飯了，利用麵包、吐司作成漢堡和三明治，也是很方便又美味的輕食午餐唷！也很適合當上班族的快速便當。

參考菜單：法式乳酪火腿三明治

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參考菜單：起司貝果pizza

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三、週末做好一鍋菜

有些便當主菜可用假日先做好，像是可以滷好一整鍋的滷肉或是牛肉，再分裝成小包裝放進冷凍庫，就是很方便衛生的自製調理包。

參考菜單：家傳冰糖紅燒肉

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參考菜單：紅酒燉牛肉

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四、事前準備好食材

想要快速準備便當，事前工作先做好，可以利用前一晚或假日時間，將食材清洗好，切成薄片或細絲分裝冷藏，肉片也先醃好，準備便當的時候，不管是利用電鍋還是平底鍋，幾分鐘內就能快速料理完畢。

參考菜單：秋葵炒牛肉

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參考菜單：鳳梨鮮蝦天使細麵

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五、善用電鍋烤箱省時好工具

使用烤箱方便又輕鬆，可以利用烤箱的空間，同時作出多種菜色，譬如一邊烤豬排，另一邊空著的地方可烤馬鈴薯或者其他配菜，另外電鍋也是料理好工具，只要將食材及調味料放入電鍋中，就可以先去準備其他配菜，不會佔用太多時間，而且在學校或公司，大多提供蒸熱便當的機器，因此若是準備耐蒸的料理，味道也一樣好吃，不會因為重複加熱而走味。

參考菜單：低卡週末料理-椒鹽排骨

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參考菜單：上海菜飯

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原文請見

KT 謝凱婷