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生活 | 美食

甜中帶酸!最適合熱戀期或曖昧期的情人節點心:覆盆子巧克力岩漿cake

撰文者:KT 謝凱婷
矽谷美味人妻 2015.02.12 6,894

情人節快到了,每到這個充滿著迷人巧克力香氣的甜蜜節日,就忍不住想吃一口充滿著迷人香氣的巧克力蛋糕,腦中一直浮現著巧克力岩漿緩緩流出的畫面!

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今年想做個不一樣的驚喜巧克力蛋糕,將酸香可人的果醬包在岩漿蛋糕裡,一般巧克力岩漿蛋糕都是含蛋配方,烤至5分熟而已,但正值禽流感敏感時機,含有生蛋的半熟岩漿蛋糕,我想還是儘量避開。因為是無蛋配方的巧克力蛋糕,就算烤到半熟給小朋友吃也是沒問題的喔!

這次KT使用的是法國天然果醬,來製作這款無蛋配方的巧克力岩漿蛋糕。使用果醬更讓巧克力蛋糕增色不少,除了緩緩流出的爆漿巧克力外,藏了另一個意外驚喜-「果醬」。濃郁苦甜巧克力中還有香酸甜美的石榴覆盆子果醬,讓巧克力蛋糕多了不同的層次滋味和香氣,並更為清爽迷人。

先將所有的粉類(可可粉、麵粉、糖粉、泡打粉)倒入碗中

再加入蜂蜜、牛奶、橄欖油攪拌均勻(如果你有調理機或果汁機,就把全部材料丟進去攪一攪就對啦)

烤盅抹上一點油,再篩入麵粉防沾黏

倒入巧克力麵糊至烤盅1/2處,加入一大塊巧克力和一小匙果醬

再倒入巧克力麵糊至9分滿

兩隻咪也似乎對這次的巧克力蛋糕非常滿意,還偷藏了兩個當作隔日的早餐呢!

<材料> 4人份

可可粉........2大匙

低筋麵粉.......6大匙

糖粉........2大匙

泡打粉........1/2小匙

蜂蜜........2大匙

牛奶........200cc(約0.8杯)

苦甜巧克力........4大匙(1大塊)

橄欖油........2小匙

聖桃園天然石榴覆盆子果醬........4小匙

糖粉........少許(裝飾用)

 

<準備工作>

烤箱180度C(350度F)預熱

<做法>

1. 將可可粉、麵粉、糖粉、泡打粉倒入碗中,再加入蜂蜜、牛奶、橄欖油攪拌均勻

2. 烤盅抹上一點油,再篩入麵粉防沾黏,倒入巧克力麵糊至烤盅1/2處

4. 加入一大塊巧克力和一小匙果醬,再倒入巧克力麵糊至9分滿

5. 烤箱180度C(350度F)烤8~10分鐘,取出後放涼5分鐘,再用水果刀在杯緣劃一圈,將巧克力蛋糕倒扣。

<KT's 美味祕訣>

1. 烤盅先抹上一點油,再篩入麵粉可以防沾黏

2. 烤好後建議要先放置5分鐘後再脫模,可以保持巧克力蛋糕的形狀,否則會很容易破掉噢~

3. 果醬口味可自由替換,建議以酸甜的莓類果醬較為適合

原文請見

KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:<矽谷美味人妻一桌子幸福>  ,<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>

「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com  個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog

Facebook臉書專頁: https://www.facebook.com/kthu1031

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KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》

「HowLiving美味生活」料理網站:http://www.how-living.com
個人部落格:http://kthu1031.pixnet.net/blog
Facebook臉書專頁:https://www.facebook.com/kthu1031

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