甜中帶酸！最適合熱戀期或曖昧期的情人節點心：覆盆子巧克力岩漿cake

情人節快到了，每到這個充滿著迷人巧克力香氣的甜蜜節日，就忍不住想吃一口充滿著迷人香氣的巧克力蛋糕，腦中一直浮現著巧克力岩漿緩緩流出的畫面！

今年想做個不一樣的驚喜巧克力蛋糕，將酸香可人的果醬包在岩漿蛋糕裡，一般巧克力岩漿蛋糕都是含蛋配方，烤至5分熟而已，但正值禽流感敏感時機，含有生蛋的半熟岩漿蛋糕，我想還是儘量避開。因為是無蛋配方的巧克力蛋糕，就算烤到半熟給小朋友吃也是沒問題的喔！

這次KT使用的是法國天然果醬，來製作這款無蛋配方的巧克力岩漿蛋糕。使用果醬更讓巧克力蛋糕增色不少，除了緩緩流出的爆漿巧克力外，藏了另一個意外驚喜-「果醬」。濃郁苦甜巧克力中還有香酸甜美的石榴覆盆子果醬，讓巧克力蛋糕多了不同的層次滋味和香氣，並更為清爽迷人。

先將所有的粉類（可可粉、麵粉、糖粉、泡打粉）倒入碗中

再加入蜂蜜、牛奶、橄欖油攪拌均勻（如果你有調理機或果汁機，就把全部材料丟進去攪一攪就對啦）

烤盅抹上一點油，再篩入麵粉防沾黏

倒入巧克力麵糊至烤盅1/2處，加入一大塊巧克力和一小匙果醬

再倒入巧克力麵糊至9分滿

兩隻咪也似乎對這次的巧克力蛋糕非常滿意，還偷藏了兩個當作隔日的早餐呢！

<材料> 4人份

可可粉........2大匙

低筋麵粉.......6大匙

糖粉........2大匙

泡打粉........1/2小匙

蜂蜜........2大匙

牛奶........200cc（約0.8杯）

苦甜巧克力........4大匙（1大塊）

橄欖油........2小匙

聖桃園天然石榴覆盆子果醬........4小匙

糖粉........少許（裝飾用）

<準備工作>

烤箱180度C（350度F）預熱

<做法>

1. 將可可粉、麵粉、糖粉、泡打粉倒入碗中，再加入蜂蜜、牛奶、橄欖油攪拌均勻

2. 烤盅抹上一點油，再篩入麵粉防沾黏，倒入巧克力麵糊至烤盅1/2處

4. 加入一大塊巧克力和一小匙果醬，再倒入巧克力麵糊至9分滿

5. 烤箱180度C（350度F）烤8～10分鐘，取出後放涼5分鐘，再用水果刀在杯緣劃一圈，將巧克力蛋糕倒扣。

<KT's 美味祕訣>

1. 烤盅先抹上一點油，再篩入麵粉可以防沾黏

2. 烤好後建議要先放置5分鐘後再脫模，可以保持巧克力蛋糕的形狀，否則會很容易破掉噢～

3. 果醬口味可自由替換，建議以酸甜的莓類果醬較為適合

原文請見

KT 謝凱婷