看準上班族下班後不想喝社交酒，日本各地出現「宵夜甜點店」

在日本昭和、平成時代，上班族的晚餐聚會往往不只有一場，還有「二次會」、「三次會」。在當時的職場文化中，年輕人不能不遵從上司和前輩的命令，因此只能提著公事包，跟著前輩跑完一間又一間的居酒屋。

自從日本進入令和時代後，年輕人不再埋單這樣的職場文化。根據Hot Pepper Gourmet外食綜合研究所所長有木真理的說法：年輕人對於二次會的想法，大致可分為「不喝酒，但會和熟悉的朋友去」，以及「通常不去二次會」。

如果是不喝酒，但是會跟熟識朋友去的人，他們主要選擇的是甜點店，或提供許多非酒精飲品的餐廳。

如果是平常不參加二次會的人，他們只在二次會值得體驗的時候才會出席。例如，這些人會參加燒烤的二次會，並非真的想跟前輩聯絡感情，而是另有目的。有木所長說：「他們只是想在社交平台上分享貼文而已。」對他們來說，二次會的重點不在於喝酒，既然這樣，選擇其他的食物的機會就變多了。

深夜冰淇淋店，成為日本年輕人的社交新場所

在東京都世田谷區，有一家閃著紫色霓虹燈的小店。它從晚上8點開始營業，但它既不是酒吧，也不是夜店，門口卻排滿了年輕人。這家店名為「21點的冰淇淋」（21時にアイス），吸引許多年輕人前來享用冰淇淋。

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21時にアイス（@21niice）分享的貼文

2位在東京念大學的女生，拿著喜歡的冰淇淋，笑說「今晚有著美好的結尾」。她們分享道：「我們不太會喝酒，但吃飽飯後會想吃點甜的。」在他們身後是一對已經出社會的情侶：「我們開了約1個小時的車過來，是因為看到Instagram介紹，特地來吃吃看。」

「21時的冰淇淋」創業3年，在日本全國已經擴展到將近40家店。老闆森田賢央說：「我們主要客群介於20歲～30歲之間，很多人都是晚上吃完飯後，再過來吃冰淇淋，為一整天畫下美好的句點。」為了適應晚上吃飽飯的客人，在調製冰淇淋的口味時，會特別偏向清淡。

下班喝酒？日本年輕人：NO！

日本不愛喝酒的年輕人越來越多。根據厚生勞動省的「飲酒習慣率」調查，在2003年時，每週至少喝3天酒的20多歲的男性是20%，女性是7%。但在2019年的調查，卻發現「飲酒習慣率」已分別下降為男性3% 、女性3%。

日生基礎研究所首席研究員久我尚子分析：「二十多歲的年輕人認為，喝酒是個成本效益和時間效益都不好的娛樂活動。」喝酒不但花錢，還有害健康。有些人還會因為喝醉而出錯，不可控的風險太高。所以現在的年輕人，即便喝酒也不會喝到酩酊大醉，頂多喝到微醺，這樣回家後，還能做些其他的事情。

這也是日本深夜營業的甜點店越來越受歡迎的原因。像是從北海道起家的GAKU，就將札幌特有的「深夜甜點」文化推廣到日本全國各地，目前在東京、大阪、福岡等地，開設9家夜間甜點專賣店。他們擅長製作使用新鮮水果雪酪及冰淇淋，口味的共通點都是不會過於甜膩。

除了東京以外，名古屋也有一間深夜的可麗餅專賣店，它的營業時間只在晚上7點～11點。老闆矢神和人說：「榮町是名古屋知名的酒吧區。我觀察這個區域很長一段時間，發現這裡沒有一家甜點店，可以讓客人買了邊走邊吃。」

客流量的高峰期約是晚上9點。有些人是喝完酒後再來這裡解饞，有些人則是從社群上看到「夜間可麗餅」而特地前來。

不過，也不是每個年輕人的二次會都想吃東西。一名叫山本淳的年輕上班族，他的二次會是與幾位大學同學到桑拿館洗桑拿。「我沒有不喜歡跟同事相處，但我也希望在平日，也有讓自己放鬆的時間。」

過去，昭和、平成的上班族總在深夜時找家拉麵店，吃碗拉麵才回家。現在的年輕人，看來比這些老前輩更懂得好好對待自己。

責任編輯：陳瑋鴻
核稿編輯：倪旻勤