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大麥克指數風靡30年,經濟學人再發明「香蕉指數」!那是什麼?
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大麥克指數風靡30年,經濟學人再發明「香蕉指數」!那是什麼?

大麥克指數風靡30年,經濟學人再發明「香蕉指數」!那是什麼?
繼30多年前發明「大麥克指數(Big Mac Index)」來呈現各國貨幣的購買力,《經濟學人》4月中再發表「香蕉指數」。 (來源:Dreamstime)
撰文者:張方毓 編譯
商周頭條 2023.04.19
摘要

1. 越來越多消費者希望吃得環保,《經濟學人》4月中發表「香蕉指數」,要讓生活中的碳排量更有感。

2. 香蕉指數,是以一根香蕉的碳排量為基準分數,其他食物的碳排量,都以香蕉的倍數來估計,得到一個「香蕉分數」。例如,從營養價值來看,吃雞肉比吃香蕉的減碳效率更高。

3. 該雜誌善用平易近人的方法和指標,解釋複雜的概念,例如用來衡量各國貨幣購買力和物價的大麥克指數。而香蕉是一種對氣候影響程度、營養價值都中等的食物,加上普及全球,同樣適合用來比較。

一日三餐,你可知道自己每天為了吃,製造了多少碳排?讓好吃又便宜的香蕉告訴你!

繼30多年前發明「大麥克指數(Big Mac Index)」來呈現各國貨幣的購買力,《經濟學人》4月中再發表「香蕉指數」,要讓生活中的碳排量更有感。

香蕉指數,是以一根香蕉的碳排量為基準分數,其他食物的碳排量,都以香蕉的倍數來估計,得到一個「香蕉分數」。得分越高,代表該食物跟一根香蕉相比,碳排更多;得分越低,碳排則較少。

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例如,吃下1公斤雞肉等家禽類的碳排,是吃下1公斤香蕉的11倍,在「同重量」上得分11根香蕉。

但從吃得飽的標準來看,若一樣要攝取1000大卡之下,吃雞肉的碳排是吃香蕉的4倍,在「同熱量」上得分4根香蕉。

最後再從營養價值來看,吃雞肉則比吃香蕉的減碳效率更高。例如,同樣要攝取50g蛋白質,吃雞肉的碳排只有吃香蕉的0.6倍,在「同營養」上得分0.6根香蕉。

換句話說,若是要攝取足夠營養素,把家禽當主食會比吃香蕉更環保。相比之下,其他看似環保的素食來源,例如葡萄、椰奶,因為幾乎不含任何蛋白質,香蕉分數就飆升。

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香蕉指數也不幸的證明,牛肉不管是從同重量、同熱量、還是同營養的角度來看,分別得分109根、54根、及4根香蕉,都非常不環保。

為何要發明香蕉指數?《經濟學人》表示,越來越多消費者希望能吃得環保,但在日常生活中,他們頂多知道牛排對環境的影響更大,卻不知道如何與其他食物比較。

根據法國市調公司易普索(Ipsos)去年底替歐洲化肥公司Yara執行的調查,約7成歐洲人表示,比起便宜食物,他們會選擇購買對氣候更友好的食品。

但同時,只有約3成的人認為做出永續購物選擇很容易,超過7成的人表示,他們希望食品上能夠貼標,讓人一眼就能看出食品對氣候的影響。因此,《經濟學人》才發明這個容易被理解的公式,希望未來能被實際採用於幫助消費者。

為何選用香蕉?該雜誌指出,香蕉是一種對氣候影響程度、營養價值都中等的食物,加上普及全球,適合用來比較。

而該雜誌的確善於用平易近人的方法和指標,解釋複雜的概念,例如風靡超過30年的大麥克指數就是一例。

1986年,該雜誌發明大麥克指數,目的是衡量各國貨幣的購買力。它當時認為,大麥克漢堡在世界各地上百國家都有販售,售價又能反映漢堡的原料、人力、地點成本,因此適合用來反映一個地區的生活成本和負擔能力。

2023年,最貴大麥克仍由瑞士蟬聯冠軍,比美國貴上35%。相對的,台灣的大麥克算是經濟實惠,比美國便宜逾5成,也顯示新台幣價值被大幅低估。

數據分析網站Statistica.com也用該指數追踪各國在地購買力,據此指出,大麥克在瑞士相對昂貴,而阿塞拜疆、埃及和摩爾多瓦的人則能買到便宜貨。後來,該指數也進一步用來計算各國貨幣匯率是否被高或低估,以及通貨膨脹程度。

資料來源:InvestopediaWallStreetMojo經濟學人Yara

核稿編輯:吳和懋

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