日本電車站旁的商店街，如何做到讓人流連忘返？

自從大家自主的心靈解封後，看到身邊不少友人踏上久違的日本之旅，從美食向的壽司拉麵之旅、生活向的超市之旅，到文化向的溫泉之旅都有。每次赴日觀光的人，應該都會有種時間不夠用的感覺。那麼，日本有沒有哪個地方可以一次滿足這類複合需求的地點嗎？有的，就是日本的商店街。在大約步行20分鐘的距離內，集結了各式各樣獨具特色的店家，包括美食、購物、文化類型等。由類型多元的小型店家組成的區間，非常推薦想去日本玩的朋友。

某個程度來說，我覺得日本商店街類似於多年前台灣南部盛行的夜市。當消費者的物質需求逐漸增加，只賣單一領域商品的專門店模式，已經無法滿足消費者一次出門購物的需求。

人口增加也是催化劑。1872年的日本人口只有約3500萬人，1912年已經成長到約5000萬人。在人口急速發展的過程中，消費者變多、商業規模增加；加上當時大型綜合商場的概念還沒出現，爲了能滿足消費者不同面向的消費需求，所以個人店家紛紛集結在同一個區域，商店街的商業模式自然而然成型了。根據記錄，日本最早的商店街是1894年成立的金沢片町商店街，經過將近130年，金沢片町商店街的商業模式還是持續運作中。

為什麼要向赴日觀光的人推薦商店街呢？主要原因跟商店街能在日本大量發展的模式有關，下面以實際的商店街為例，説明商店街特殊的3個商業元素。

1.便利性的交通位置

商店街的成功元素之一在於「交通便利」。雖然每個地點的交通狀況不一定相同，但根據我幾次居住在日本的不同經驗，從住家走路快要抵達車站時，都會經過商店街。會有這樣的規劃，要拜日本的徒步文化所賜，推行電車搭配步行的移動組合，比較容易被日本人接受。幾乎每座大小城鎮都有車站，日本民眾靠電車移動的比例高，所以往返車站是日本人每天必經行程之一；店家們也自然集結在當地居民往返車站的路上，更容易攔截到人流。所以大部分日本商店街都會坐落在車站附近交通便利的位置。

在習慣開車移動的國家中，行車方向不僅難以預測，行車速度又快，因此他們的商店街無法跟日本商店街一樣，讓消費者停留其中。而赴日觀光客的主要交通工具也是步行加上電車，因此讓座落車站旁的商店街，產生更多附加價值。

像是東武鐵道東上線大山車站南口的ハッピーロード大山商店街，距離車站多遠呢？車站直接連接商店街，一出車站馬上就到全長560公尺的屋頂商店街，不用擔心下雨、移動非常便利。

2.不同業態的店家組成

商業運作最重要的元素是商品力。即使現在大型購物中心林立，商品力也很難能比擬大型商店街。影響商品力的主因之一就是商店數量，商店數只要多，商品力通常都不會太差。至於一般的日本商店街有幾間店家？雖然沒有官方定義，但商店街基本上都是集結約30家以上店家的區域。

根據日本2022年公佈的商店街調查報告，商店街的平均店家為51家，且由各行各業所組成。同一份調查報告也可看到業態分佈，業態佔比最高的是外食餐飲業28%，接著是服飾業15%，其他服務業（玩具店、整骨、網咖、理髮、寵物等）13%，生活零售業（超市、便利商店、藥妝等）11%，這些包辦吃、喝、玩、樂的店家就佔了67%。以消費者逛街的角度來看，吃飯、買衣服、逛超市、休閒等，商店街提供的機能絕對可以打發一個下午。

至於日本的大型商店街有多少間店家呢？位在大阪的天神橋筋商店街，全長大約2.6公里，集結包含服飾、雜貨、餐飲類別等600家大大小小的商店。對比購物中心的規模，600家是多是少？三井不動產的旗艦購物中心啦啦寶都，商店數量約為450家左右，這個數字與天神橋筋商店街的店家數相比，有一段距離。

3.當地獨有的文化溫度

商店街還有個最難模仿的商業元素——服務，尤其是有溫度的服務。這個部分讓商店街贏過不少知名購物中心，其中的原因應該是商店街主要以傳統個人店家為主。商店街的個人店家因為缺少制度化經營，不像大型購物中心一樣有層層規定，所以能展現出購物中心難以發揮的人味。

從家族經營的蔬果店、小書局、昭和風的肉品精肉店（兼賣炸物）、滿滿油煙味的日式拉麵、煎餃及炒飯的中華食堂等，這些店家的第一線人員，往往都是家族經營者親自上場。這些老闆們經年累月在店頭最前線所累積的街頭實力，有著熟練的手腕、熱情的招呼聲，讓人感受到另類的日本街頭活力跟溫度。

說到溫度，商店街還有一個彩蛋業態，就是錢湯（澡堂）。雖然錢湯不一定在商店街内，但在商店街附近都能找到錢湯的蹤跡。只要花費約日圓500元左右，除了可享受溫泉外，還可以體驗當地民情，因此錢湯很適合作為商店街之旅的最後一站。

商店街附近的錢湯，有什麼具歷史特色的名店嗎？從西日本最大、長達800公尺的京都三条会商店街，徒步不到1分鐘距離的「トロン温泉稲荷」（人工溫泉），就是一家從1910年創業至今、家族經營已經超過100年的錢湯。トロン温泉稲荷產品定位為「鄰里的澡堂」，錢湯本身就是當地商店街老闆們，下班放鬆的好去處。如果想體驗當地居民最有溫度的文化互動，到錢湯享受溫泉是好選擇。

不過，近年來日本商店街也受到少子化的影響，正在面臨前所未有的衰退期。但這個多彩多姿的商業區域，確實有他獨特的文化魅力，從多年前由福岡的唐人町商店街所拍攝的宣傳影片，就可以感覺到商店街店家與當地文化的強大連結力。

去日本玩的時候，一定要到當地的商店街地方體驗看看。

＊本文獲「商社男的外食迷宮」授權刊登，原文：日本商店街如何變成住民的生活綠洲？從三個實例看商店街成功元素

作者簡介＿商社男

商社男
曾任職與日本前5大商社之台灣現地法人，十餘年的商社經驗，業務範圍從，動物飼料、大宗物資、畜產肉品、加工食品、百貨纖維、業務用食材、實體通路，投資業務，經營企劃等，專長於日本企業，國際貿易，消費者行爲，以及店鋪經營之研究，本專欄以介紹台日餐飲消費流通之趨勢以及消費原理爲主軸，提供讀者全新的思考方向。

責任編輯：陳瑋鴻
核稿編輯：倪旻勤