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佳士得拍賣「太空紅酒」!繞行地球14個月,一瓶高達2800萬...喝起來如何

(來源:christies.com)
撰文者:邱韞蓁 編譯
商周頭條 2021.05.06
摘要

1.佳士得公告,將拍賣一瓶在國際太空站待了14個月的「太空紅酒」,預估價高達100萬美元。

2.這間歐洲新創,把酒送上太空只是第一步。在無重力的太空環境中研究植物生長,希望能找出地球暖化之下的農業解方。

除了人類,紅酒竟也能勇闖太空?佳士得(Christie’s)週二公告拍賣一瓶繞行地球14個月的優質紅酒(Pétrus 2000),賣價預估高達100萬美元(約2800萬新台幣),吸引全球品酒人士目光。

為了探討無重力環境下對紅酒熟成的影響,2019年歐洲太空新創公司「太空貨物無限公司」(Space Cargo Unlimited)將12瓶紅酒發射到國際太空站(International Space Station, ISS),開啟長達438天又19小時的研究計畫。歷時一年多的太空旅程,繞行約3億公里,這批紅酒終於在今年1月重返地球。

選擇紅酒不是沒有原因。由法國知名酒莊彼得綠酒莊(Chateau Petrus)釀造,用單一品種製成的波爾多酒王系列(Pétrus)以高品質聞名,放越久越香醇,因此能夠精細顯現出時間對紅酒品質的影響。來自德國埃爾朗根-紐倫堡大學( University of Erlangen-Nuremberg)的計畫主持人勒貝特(Michael Lebert)則表示,紅酒需歷經酵母和細菌發酵,這樣的化學反應過程,適合在太空環境中研究。

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專家:看起來聞起來都不一樣,太空紅酒更香醇

人們不禁好奇,去過太空的紅酒真的有比較厲害嗎?波爾多大學葡萄與葡萄酒科學研究所的達里埃(Philippe Darriet)策畫這次試飲會,邀請12位專業品酒人品嘗這批從太空回來的紅酒與地球上的同批酒。

為了比較差異,試飲會採用盲飲的方式,品酒人並不知道酒標。最終,達里埃說:「兩款紅酒皆大受好評,也就是說即使紅酒在外太空待了14個月之久,仍讓專家得到滿意的感官體驗。」

視覺、嗅覺與味覺是品酒的三大指標。葡萄酒專家珍·安森(John Anson)認為很難在兩者之間做出優劣選擇,但是可以確定的是他們存有顯著的不同。品酒人認為太空酒呈現淺磚紅色,帶有紅寶石色的光澤,並散發出微微的花香。除了視覺與嗅覺外,味覺也有所不同。

安森表示:「地球上的紅酒味道稍微收斂、年輕,也較有單寧的緊澀感;相較之下,太空酒嘗起來更為熟成、順滑且香醇。這是波爾多紅酒陳放更久後的特徵。」

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無重力太空環境栽培植物,找尋地球暖化的出路

紅酒上太空是太空貨物無限公司推行研究計畫「Misson Wise」六個任務中的第一步,目的是找尋地球暖化問題的解方,始於2019年。此計畫探討遠距離實驗的葡萄酒,藉由不一樣的重力環境,研究者要了解紅酒的發酵過程,以研究地球上複雜的植物系統,如何更能適應氣候變遷,例如預防黴菌...等。

公司執行長戈梅(Nicolas Gaume)說:「Mission Wise計畫目標是促進葡萄栽培與紅酒製造的研究。雖然目前太空中紅酒的發酵過程仍然是個謎,但是外太空的無重力環境確實能夠幫助我們進行更深入的研究。」

除了波爾多紅酒之外,320條葡萄藤蔓也在太空中待了10個月。回到地球後藤蔓重新面對地心引力,而無重力環境消失的影響在數週後已能夠顯現出來:相較於同一批藤蔓,太空藤蔓長的更快、發芽的也越早。

研究將進一步探討太空紅酒的生化性質,以確立造成所觀察到改變的原因。戈梅樂觀看待這項計畫,她對目前的研究結果做出總結:「雖然現在提出研究結論還為時過早,但是這些發現驗證了太空貨物無限公司的革新方法。」登上低空地球軌道的成本降低,接下來的三年,公司將結合科技創新,持續為農業在變遷的世界中找尋未來出路。(🍀延伸閱讀:商周ESG與永續者同行

參考來源:New AtlasNPRAPSpace Cargo UnlimitedBBCABC NewsSpace.com

核稿編輯:林易萱

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