不喝酒的日本中年大叔，正在變多！日本為何掀起「不喝酒也很帥」新風潮？

日本上班族大叔給人的印象就是下班愛喝酒，一定要喝到酩酊大醉，還會把領帶綁在頭上當辮子跳舞，最後醉倒在街頭狼狽的模樣。自古日本人對於會喝酒的人評價相對來得高，他們在遣唐使回國之後，學習唐朝在律令制度上，也對人口用「戶」當成課稅的單位，分成大戶、上戶、中戶以及下戶四個級別，民間舉行婚禮的時候，也用「戶」的等級來區別很會喝酒到不會喝酒，所以現在日語中稱不會喝酒的人，也叫做「下戶」。

能不能喝酒成了社會層級的潛規則，不過，最近日本社會漸漸地發生改變，不喝酒的中年大叔越來越多。

不提供酒精飲料的餐廳，還要繳入會費，卻意外受歡迎

根據厚生勞動省 2017 年的統計資料， 40-49歲有飲酒習慣的人，大約只佔整個年齡層的1/4，這個數據跟15年前相比下降了將近八成。現在，不但有不提供酒精飲料的餐飲店指南，甚至在粉領族間還有一種說法：「不喝酒的大叔比較帥」。

在東京都一所私立高中擔任老師的淺倉努，到大阪找大學同學池永明史，因為兩個人都不會喝酒，晚上便約在一家燒烤店吃燒肉。當他們拿起「酒杯」喊著乾杯的時候，酒杯裡裝的是烏龍茶。這家店叫做「三代目脇彦商店本店」，一個人6千日圓（約合新台幣1650元）的套餐中，茶水以及米飯無限量供應，但是菜單裡卻沒有任何酒精飲料。

不愛喝酒的店老闆濱田優史，兩年前就想要開一家可以讓客人專心品味料理的餐廳。「起初我也會擔心，如果不提供酒精飲料會不會沒有人來？」沒想到，第一間店剛開幕，因為不提供酒精飲料反而爆紅，濱田去年又在神戶開了第二家店。

這兩家店都採取會員制，加入會員必須先繳交3千日圓（約合新台幣825元）的入會費，現在兩家店總共有超過 2 萬名的付費會員。「現代人對於健康越來越關心，加上沒有酒精飲料，也少了許多酒後失態的衝突。」濱田分析意外爆紅的原因。

「酒豪」在變少，「不喝酒也很帥」的風潮帶動新商機

根據厚生勞動省 2017 年的資料，日本大叔大嬸當中，一個星期喝酒超過三次以上的「酒豪」數量正在衰減，這也與這群中高年的上班族越來越注重健康有關。像是北茨城市民醫院的家庭醫療中心設有「飲酒減量門診」，協助市民戒酒或是降低酒精依賴，每天門診人數都超過 30 人以上。

筑波大學教授吉本尚准說，想要戒酒，最好的方式不是馬上滴酒不沾，而是有計畫的減量。這當中除了飲酒量降低之外，同時還要調降飲品的酒精含量。

這股「不喝酒也很帥」的風潮，可以從曾有過 30 年喝酒史的芥川獎作家町田康的新書《しらふで生きる》（簡單的活著）看出。他把將近四年的戒酒經驗，全寫在這本散文集裡——「即便沒有酒，還是可以過得很愜意」，一出版就賣了 3.8萬本，町田說，這也算是「喝酒文化改革」的一環。

也由於日本社會開始接受不喝酒的文化，過去不喜歡喝酒或是不能喝酒的族群，形成了另類的市場規模，根據評估，已超過 3千億日圓（約合新台幣825億元）以上。

日本三得利 2019 年非酒精飲料的出貨量就超過 2,265 萬箱（註：一瓶633ml，一箱20瓶），這個數據是十年前的四倍以上。而松屋銀座店地下街的紅酒專賣店，最近也出現大量對於瓶裝高級綠茶的需求，店長長谷川說：「現在許多客人送禮，不再送紅酒，反而會選擇健康取向的非酒精飲料。」

加上現在無論是商業午餐或是開車參加宴會，除了茶水之外，有更多人期待其他非酒精飲料的選項。或許未来的餐飲業，要想辦法在飲料單上重新下功夫，光是勸酒，似乎已經沒有辦法衝出業績了。

責任編輯：洪婉恬
核稿編輯：陳慶徽