商周

啟動成功關鍵,隨時掌握商周.com最新資訊

提供第一手新聞解析、財經趨勢、專屬活動

已加入收藏
已取消收藏
熱門關鍵字
熱搜內容
現正閱讀
偷看外國人吃鼎泰豐的神情,就好驕傲!台灣太缺這樣的企業,才被中國搞到人財兩失
畫重點
段落筆記
新增筆記
「請稍等」英文別直接中翻英說please wait a minute!一次掌握,常用的電話對談英文
0
/500
不公開分類 公開分類
儲存
我的收藏
稍後閱讀
新增收藏分類

國際 | 趨勢中國

偷看外國人吃鼎泰豐的神情,就好驕傲!台灣太缺這樣的企業,才被中國搞到人財兩失

撰文者:黃齊元
老總的兩岸手札 2017.07.24 50,919
圖片來源:<a href="https://www.facebook.com/dintaifungbellevue/photos/a.786033108084182.1073741826.188010171219815/797472210273605/?type=3&theater" target="_blank">Din Tai Fung Bellevue 鼎泰豐臉書</a>

我很喜歡美食,鼎泰豐是我常去的地方之一。每次去鼎泰豐,我有一個習慣,就是觀察別人吃東西的樣子,實在很有趣。

鼎泰豐有很多觀光客,我喜歡偷看他們將小籠包吃進嘴裡時滿足的感覺,不管是日本小女生一邊照相、一邊喊好吃的可愛模樣,南韓大漢狼吞虎嚥的吃相,或是香港夫妻不停點頭、用廣東話品頭論足的神情,都讓我看得津津有味。

作為台灣人,我心裡有一股說不出來的驕傲,這就是台灣價值,我們用好東西征服了外國朋友的味蕾,創造了無比的滿足感。

廣告

大家常說台積電是世界級,但鼎泰豐也絕對稱得上世界級,其多年來專注做好一件事情,分店遍布世界各地,價值不遜於金字塔頂端的餐廳,是不折不扣的全民美食。

鼎泰豐重新定義傳統大家都熟悉的東西,但將其改良,達到爐火純青的境界,並將流程和品質標準化,跳脫傳統小吃店格局,走向連鎖經營。更難能可貴的在於其服務,幾乎和食物一樣精采,讓消費者有感動的體驗。

台灣產業以代工為主,很少有世界級的品牌,如果不算製造業,純粹就服務業來看,我認為有3個品牌在全球占有一席之地,一是鼎泰豐,另外二個是誠品和長榮航空。他們都發源於台灣,但走向世界,過去30年才崛起,卻創造了獨特的價值與品牌,且仍在不斷精進中。

我個人最喜歡誠品,每個周末一定會去報到,我不能想像沒有誠品的日子,它豐富了我的人生,現在全世界許多城市已不容易找到傳統的書店了。

但誠品不是一家傳統書店,它一開始就創造了一個與眾不同的定位:

第一、誠品不只是書店,就如同星巴克不只是賣咖啡,它是一個創意經濟的平台
第二、它強調客戶至上,不僅24小時營業,而且書籍可供人翻閱,甚至提供寬敞空間,擺設舒適的椅子供人閱讀
第三、它創造了商店和書店跨界經營模式,但又能掌握流行趨勢,維持獨特的風格

誠品以原創理念顛覆了傳統書店,全世界幾乎找不到類似的同業。誠品不斷在進化,超越自己,比如說松菸店和信義店就不一樣,這兩年又引進「誠品行旅」,很多香港客人很喜歡。

我過去不認識創辦人吳清友先生,但對他非常尊敬。大約8、9年前,我帶一位大陸客人去拜訪他,希望邀請誠品進駐其投資的購物中心,因而結識。後來吳先生計畫進入大陸市場,請我演講和同仁分享經驗,讓我受寵若驚,我對他的離去有深深的懷念。

全世界的品牌都在重新洗牌,有兩大推力:服務業取代製造業,新經濟超越傳統經濟。中國10大品牌中新經濟占了5席,除了BAT還有中移動和華為;全球10大品牌中新經濟亦占了6席,最大贏家是亞馬遜。

台灣的危機是缺乏新經濟價值。大陸經濟發展已改由新經濟帶動,前5大品牌中,騰訊排名第1、阿里第2、百度第5;2016全球前20名品牌中,價值增加最多的是第8名亞馬遜(33%)和第15名臉書(48%),由此可見未來趨勢。

亞馬遜股價已超越1,000美元,正逐一將美國產業顛覆,其已是串流音樂第3大業者,正大舉進入電視產業,上周西爾斯(Sears)投降,宣布旗下家電產品將在亞馬遜銷售。

台灣產業還來不及從實體跨入虛擬,但亞馬遜和阿里巴巴已透過虛擬整編實體。亞馬遜最近開始設立實體書店,銷售網路上熱門的書,說明其以數位提升體驗的零售策略。

對中小企業來說,這是商機也是危機。淘寶興起,造就了很多小型網商,因此馬雲誇下海口,向川普保證將為美國中小企業創造100萬個工作。他也表示國家應為年輕人與小企業制定獨特政策,儼然成為弱勢團體的代言人。

但最近批評馬雲的聲音出現,成都一名計程車司機詛咒「馬雲死一千次」,他原來是一名小店主,網路購物興起後,小店就關門了,他只好出來開計程車,抱怨「錢都被馬雲一個人掙走了」。

這個現象很快會燒到台灣來,特別是服務業,罪魁禍首是機器人和AI。金融業首當其衝,白領勞工有一半可能會丟掉飯碗。「一例一休」造成勞資對立,雇主都在積極思考降低成本對策,隨著無人商店普及化,將來超商人工勢必越來越少,因此年輕人的工作也沒有了。

台灣服務業未來機會在海外,不在台灣。最近的旺報社論分析企業用腳投票離開台灣,有一個驚悚的比較:今年前5個月,製造業去大陸投資件數成長43%,金額衰退22%,但服務零售業件數成長273%,金額成長也達108%。

這代表什麼?大企業不再往大陸跑(因為他們正前仆後繼前進美國),去大陸的反而多半是小規模服務業。服務業投資不大,但很需要人才,所以人力資源流失會增加。台灣正面臨人財兩失、本地產業空心化的危機。

面對這種情況,台灣企業必須向鼎泰豐和誠品學習,從三個層面著手:第一、重新定義服務核心競爭力、以創新打造獨特價值;第二、以台灣為總部、技術輸出海外市場;第三、融入網路生態體系、開發O2O新商業模式。

上周時代雜誌有篇文章「The Death of the Shopping Mall」,看了很有感觸。Shopping Mall曾是美國文化的象徵,也是城鎮經濟的中心,but it is gone。

假如我們不再做一些事,未來面臨的將不只是Death of Shopping Mall,也不是Death of Service Industry,而是Death of Taiwan!

下滑載入更多報導
鼎泰豐
老總的兩岸手札
黃齊元

大中華地區金融界最負盛名的投資銀行家,投資銀行界的領軍者 ,具有近30年投資銀行和創投經驗,曾主辦多件港股、紅籌股、H股、B股、台資企業股票上市、私募股權融資、企業兼併收購項目; 台灣併購與私募股權協會創會理事長,中國大陸併購公會理事,2008年度中國大陸併購公會"最佳併購交易獎",2010年度台灣證交所最佳證券承銷商(海外組)。美國史丹福(Stanford)大學工商管理碩士。現職:藍濤亞洲總裁/台灣併購與私募股權協會創會理事長。

廣告
留言討論
下滑接續下一篇