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粿條致死? 醫懷疑米酵菌酸毒素

粿條致死? 醫懷疑米酵菌酸毒素
台北市信義商圈遠百信義A13「寶林茶室」餐廳爆發重大食安事件,截至昨晚,至少9人中毒,身體不適,其中1人死亡,3人在加護病房急救。 (攝影者:曾學仁)
撰文者:賴昀岫 、 李青縈
聯合新聞網 2024.03.27
摘要
  1. 「寶林茶室」疑似捲入食安疑雲。近日有民眾前往用餐,食用素食炒粿條、香蘭葉飲料後,身體出現因嘔吐、腹痛等不適,就醫後1人不治,目前仍有4名疑似中毒個案住院。
  2. 一名不具名急診醫師推測,該個案可能係因「米酵菌酸」毒素所致,只要一毫克毒素,就可能致命。
  3. 衛福部次長王必勝指出,寶林茶室疑似食物中毒案有擴大的趨勢,衛福部食藥署副署長林金富則表示,詳情尚待釐清。

39歲呂姓男子於3月22日皆同友人至北市信義區知名素食餐廳「寶林茶室」用餐,點了素食炒粿條、香蘭葉飲料,餐後持續腹瀉,身體虛弱,就醫後轉診至台北馬偕醫院急診,不料,病情急轉而下,引發嚴重敗血症、多重器官衰竭,使用呼吸器後,仍然不治,院方通報疑似食物中毒症狀。

截至昨晚,仍有4名疑似中毒個案住院,均在「寶林茶室」用餐後,出現食物中毒症狀,其中一人病情較輕,住三總一般病房,一名則於21日至馬偕醫院急診,因肝臟衰竭,在加護病房搶救中。北醫及新光醫院則各收治一人,病情危急,都裝上葉克膜,住進加護病房。

衛福部次長王必勝昨晚於臉書貼文指出,由於「寶林茶室」疑似食物中毒案有擴大的趨勢,食藥署昨晚主動前往餐廳稽查,邀請毒物專家及疾管署防疫醫師隨行,也會同台北市政府衛生局一同行動,希望透過再次仔細查察,查出事件原因。

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新北市39歲呂姓男子22日與女同事到「寶林茶室」用餐,之後因嘔吐、腹痛、心悸等症狀而就醫,呂男後續轉診至馬偕醫院,但仍不治。據了解,個案送至急診時,院方起初並未發現中毒反應,最後死因為多重器官衰竭。衛福部食藥署副署長林金富表示,詳情尚待釐清,至於業者稽查則由地方衛生局主責。

一名不具名急診醫師推測,該個案可能係因「米酵菌酸」(Bongkrekic Acid)毒素所致,「米酵菌酸」毒性超強,只要一毫克毒素,就可能致命,大陸地區就曾爆發多起涼拌木耳、河粉等中毒死亡事件。

該醫師指出,「米酵菌酸」來自保存不當的發酵米及米類製品(如河粉),即使東西煮熟,也不一定就可避免中毒,入侵人體後,毒素癱瘓粒線體,引發重症,在台灣實屬少見。此外,「米酵菌酸」為毒素,並非細菌,想透過分泌物、糞便培養等檢驗,恐怕無法測出結果。

「粿條、香蘭葉都是常見食物,這次狀況確實罕見。」林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說,一般食物中毒都會引起急性腸胃炎,症狀為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒,如果抵抗力較差,就可能合併敗血症,導致器官衰竭。一旦出現畏寒、噁心、嘔吐、腹瀉、高燒不退、意識不清、小便量變少等,就應提高警覺,盡速就醫。

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※本文由《聯合新聞網》授權刊載,未經同意禁止轉載。

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責任編輯:林思妍

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