染頭髮應徵星巴克被拒！正妹創Wheelys Café，全球加盟、一台單車賣濃縮、手沖、虹吸咖啡

咖啡是台灣年輕人最熱愛的創業主題之一，而形式總是不斷的推陳出新，像是星巴克的連鎖式咖啡店對創業者來說有點好高騖遠，即便是租一個店面開一家單品咖啡店也可能是沉重的財務負擔，於是近年來比較流行的是外帶咖啡店，只需要很小的店面空間即可。然而，也有人不想固定在同一個地方，於是將貨車或胖卡改裝成行動咖啡館，開著車到處去，停在哪裡，那裡就成了咖啡館。而如今，甚至出現了咖啡單車。

「Wheelys Café」是 2014 年在瑞典創立的「咖啡單車」公司，創辦人Maria De La Croix原本並不是要創業，而是想去星巴克求職，但是因為染了一頭的藍色頭髮被拒於門外，也因此激發了27歲的她一個念頭，想要賣自己的咖啡，於是創立了「Wheelys Café」。

Maria De La Croix 並不只是要自己賣咖啡，更是要成立一個品牌和平台，讓更多的人都可以賣自己的咖啡。Wheelys Café成立之後，僅花一年的時間就擴散到60多個國家，因為門檻很低，所以擴展速度很快，而且也進駐「Y Combinator」這個矽谷最知名的孵化器，並獲得不少網路媒體的報導。

因為要號召更多的人加入，Wheelys Café標榜的是自由、環保、友善的理念與體驗，一台單車就是一家咖啡館。自由，所有加入 Wheelys Café 的人都可以根據自己的風格來決定怎麼賣咖啡，不像是大型連鎖咖啡店要遵循一定的 SOP，因此每台咖啡單車都有各自的特色，獨一無二。環保，Wheelys Café 單車的能源來自太陽能與腳踩發電，因此碳排放量相較於大型連鎖咖啡店要低了許多。友善，Wheelys Café 並不要求加入的人一定要用 Wheelys 的品牌咖啡豆，而是讓加入者自己決定用什麼豆子，唯一的要求就是咖啡豆一定要有機咖啡豆，對環境友善。

這輛北歐設計的咖啡單車重量大約200到250公斤，長300公分、寬100公分、高200公分，前面兩輪、後面一輪，可變速也可電動。單車上有三種咖啡的製作方式：手沖、手動義式濃縮以及虹吸式煮法，唯一會產生碳排放的是煮水的瓦斯爐。

為什麼不用電熱爐呢？因為太耗能，車上的太陽能發電與電瓶負荷不了，因此還是採用瓦斯爐，一共有三個，足以應付排隊人潮。以手沖咖啡為例，大約2分鐘可以沖泡一杯，一天下來大約可以生產200杯咖啡。至於單車上的電瓶，在充飽電的狀況下，可以維持咖啡單車約4到5小時的營運，但如果是晴天戶外的營運，則依靠太陽能發電可以持續12小時沒問題。

此外，雖然車身很重，但因為有電動馬達做為輔助動力，因此騎乘操控並不會太費力，其電動馬達可讓單車在平地以至少30公里的時速前進。

Wheelys Café 的台灣負責團隊表示，預計在前三個月會引進五台咖啡單車測試市場，而半年會將數量增加到10台，一年後則希望台灣的咖啡單車可以到達50台的規模。不過因為才剛進入台灣這個市場，所以收費模式還在評估，以國外的方式為例，一台咖啡單車，包含所有咖啡相關的配備，以及太陽能發電與腳踏車的電動馬達，價格是5000 美元（約新台幣16萬元），另外每個月要支付199美元（約新台幣6300元）的授權費。

但是台灣要以租賃或是什麼模式來開放，則有待評估。另外，加入者也不需要煩惱自己得找有機咖啡豆，Wheelys Café的台灣負責團隊正在跟主要的廠商談合作，如果有需要的話，也可以透過Wheelys Café取得咖啡豆，但這只是提供參考，並不強迫。

不過這樣的「咖啡店」的確也有違法的疑慮，就如同大多數的流動攤販一樣，選擇的地點變得格外重要，尤其如果阻礙到交通的話，仍然是會收到罰單的。此外，目前這樣的一台單車雖然號稱智慧，但也僅是配備了一台平板電腦以及提供免費的 Wi-Fi 訊號，尤其目前台灣的 Wheelys Café還沒有App、行動支付等較智慧化的服務，這是比較可惜的地方。

而這樣的模式，如果沒有明顯的品牌效應，也很容易被模仿，甚至有相同點子的人也已經出現。

Wheelys Café 的台灣負責團隊表示，將會持續與大型品牌合作，產生更大的行銷效應來讓加入者認同，此外也會舉辦許多教育訓練提昇咖啡的品質與水準。至於成效如何，還有待觀察。

有趣的是，Wheelys Café 發下豪語，要打破像是星巴克這樣的連鎖霸權，除了跟Maria De La Croix 創業的心路歷程有關，但如果Wheelys Café成長到一定的規模之後，會不會變成另一種連鎖霸權的形式呢？

不過也許現在討論這個話題還太早，不妨就先喝杯咖啡吧！Wheelys Café目前有新創快閃駐點計畫，只要是科技或媒體公司有興趣，就可以跟Wheelys台灣負責團隊報名，約定時間後，就會有咖啡單車到公司提供免費咖啡。

本文獲「Inside」授權轉載，原文在此

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