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石城導入田間物聯網 分析大數據優化製程 「3點1刻」改變商模 售價飆近三倍
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財經 | 產業動態

石城導入田間物聯網 分析大數據優化製程 「3點1刻」改變商模 售價飆近三倍

石城導入田間物聯網 分析大數據優化製程 「3點1刻」改變商模 售價飆近三倍
石城總經理朱俊宏,旗下有3點1刻、大地茶露、天時成沏等知名品牌。
Powered by 中小企業數位轉型戰略計畫
2024/11/07

「我們最大的挑戰,泡茶的速度及品質,要快,還要更快!」說話的人,是石城總經理朱俊宏。

石城是台灣本土最大的沖泡式奶茶製造商,旗下品牌3點1刻,不只為台灣人所熟悉,更銷往歐美日韓等,多達30個國家。擁有百年製茶經驗,1991年,茶園第四代朱俊宏,研發出全球第一包看得到茶葉的烏龍奶茶包,從種茶的茶農,成為奶茶品牌創辦人。相較其他品牌茶包,朱俊宏堅持奶茶包一定要用原葉茶沖泡,無添加香精增加茶味,「真茶葉,真奶茶」是3點1刻的成功關鍵。

原葉茶是3點1刻優勢
沖泡時間長卻成為致命傷

然而,真茶葉的優勢,卻也是3點1刻最難克服的劣勢。因為沖泡原葉茶要時間釋放茶香,泡好一杯奶茶需花3-5分鐘,沖泡時間較添加即溶紅茶粉的奶茶長,且台灣市場上手搖飲料店選擇眾多,喝一杯奶茶若太麻煩,將會失去競爭力。也因此,朱俊宏1991年創業至今達33年,除了符合台灣市場趨勢,更為滿足國外市場追求簡單、方便、快速的DIY風潮,最重要的就是縮短沖泡時間。為了達成好茶不必久泡,石城透過AIOT智慧化研發農業生技,管控關鍵成份如:茶胺酸、酚、萜類等微量元素,判斷最佳採收時間提升茶葉品質。從最初代的產品沖泡需要3-5分鐘,現在最快只要10秒,而且可以冷水沖泡。只要拆開包裝,倒入冷水,攪拌一下,就可立即飲用,茶香更是濃郁清甜。

突破的關鍵,是石城近幾年來數位轉型的成果。走進石城在南投的茶園,能看見一支如樹狀的感測器,石城透過雲世代計畫補助,耗資千萬設置田間物聯網監測器及線上系統,能夠偵測紫外線強度、溫度、濕度,甚至土壤裡的氮肥濃度多寡等數據。透過監測器的數據,判定茶葉最佳採收時間及茶葉製程。朱俊宏總經理解釋,過去種茶都是依照老師傅的經驗來決定採收時間及加工方式,然而,每一批採收的茶葉無論在香氣與甜味上,都有極大的差異,導致茶葉加工後容易發生品質不穩定的問題。

數位轉型後,田間的狀況都能夠過平板一手掌握。

經過經年累月的數據分析,石城已能精確掌握各節氣採收茶葉、適合的加工方式,例如,夏天光照長,茶菁的糖(碳水化合物)、萜類等微量元素含量高,茶葉適合製成具有蜜香的蜜香紅茶,石城就會大量生產蜜香紅茶,確保最高品質。

工廠內機台的排程、電量及碳排量等,都可以透過數據掌握狀況。

數據讓石城創新製程技術
攻進健康市場產品價飆三倍

3點1刻透過田間管理研發出的 10 秒即能沖泡好的新產品。

數據的運用,讓3點1刻的產品大幅增加便利性,更具有競爭力。

石城深知數據的重要性,因此除了田間物聯網管理之外,也與顧問公司、海外電商平台合作,透過蒐集市場資訊及消費者討論聲量,分析消費者輪廓與購買行為,及大健康概念會影響消費者購買決策因素,藉由分析結果進行研發相關產品。

例如研發微米生技系列商品,透過微米技術將茶葉研磨成細緻粉狀,並添加營養食品,冷水沖泡只需十秒,就能沖泡出健康機能飲品,成功攻進健康市場,產品價格較原沖泡系列產品更是飆三倍,並供貨給韓國食品業者,製造健康蛋白奶昔。也與國際知名品牌聯名,研發其他飲品,滿足消費者對健康與美味的需求。

此外,透過分析電商平台後台數據,發現消費者買了奶茶後,還會去買珍珠及吸管,於是整合消費者需求,快速推出三合一的產品組合,並登上電商平台銷售排行榜第一。

3點1刻的新品都會先在品牌故事館上架,透過門市銷售數據了解消費者滿意度。

習慣看數據讓數轉開始有成效
石城三年內拚產地到產線全自動化

朱俊宏表示,石城已開始使用數據導入內部作業協助提升效率,未來三年內的終極目標,希望能再做到符合石城一條龍特色的商業模式,也就是從產地到產線,能夠全部自動化,數據協助決策的同時也讓同仁感受到數位化效益。

「你要做數位轉型前,員工第一個反應,一定都是為什麼要增加我的工作量?所以你的目標一定要設定清楚,」朱俊宏指出,擘劃明確願景、梳理痛點,是數位轉型成敗關鍵,如此,才能讓員工理解,導入數位工具前期的麻煩,是為了未來能減輕工作負擔。
朱俊宏想要用自身經驗,告訴其他中小企業主,數位工具用對了地方,數位轉型將是讓企業經營更進一步的捷徑。

數位轉型 3 要點:

發現痛點
●石城堅持以原葉茶沖泡,沖泡時間長成劣勢

找到合適數位工具
●田間物聯網管理系統
●電商平台銷售數據分析

轉型效益
●監測各種環境數據,分析茶葉採摘的最合適節氣,讓茶葉品質提升,好茶不用久泡,就能有濃厚香氣,沖泡時間從5分鐘縮短至10秒
●更準確掌握市場趨勢,也因迎合健康市場,售價提升近3倍

石城實業股份有限公司

創辦時間:1991年
主要人物:朱俊宏總經理
主要商品與服務:沖泡式奶茶與原葉茶包,除台灣市場,更銷往全球30個國家


石城 自動化 數位轉型
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