大巨蛋的電扶梯緩緩上升，八樓迎面而來的，是一整層米其林餐廳。這是遠東Garden City試營運前，花了三年時間，替台灣百貨餐飲重新畫出的一條界線。
餐飲總營業面積突破一萬一千坪，匯聚超過一百五十個餐飲名店，其中近半數是全新登場的品牌，成為全台百貨規模最大的餐飲空間。遠東SOGO董事長黃晴雯表示，Garden City的目標，是打造一座「新世代體驗型商場」，像是設置高逾八米、結合流水與二十款香氛的「香水噴泉」，讓購物轉向可以觀看、嗅聞以及休息的體驗。
餐飲，在這座商場裡儼然是主角。營業總經理吳素吟解釋， Garden City把餐飲面積比重拉高到全商場的三分之一，是遠東旗下所有分館中最高，預估餐飲營收占比將突破三成。相較過往其他分館餐飲占比約一成五至二成之間，幾乎翻倍。
最大亮點，是把八樓打造成「米其林密集樓層」。過去，米其林餐廳散落在城市各個角落，商場反其道而行，集結十一家曾獲米其林星級或必比登推薦的品牌，讓饕客在同一層樓便能一次摘星。
走進這座「米其林殿堂」，會發現品牌陣容橫跨料理系譜與世代。由六度摘下米其林一星的A CUT團隊新創品牌「The Grill by A CUT」，融合野性炭火、餐酒搭配、新美式概念，以現代競技場為概念，運用直火炭烤處理牛排與高等級海鮮；來自漢來餐飲集團、從高雄北上的「福園台菜」，菜色結合酒家菜與手路菜，把精緻台菜與新鮮海鮮端上桌；還有東京連續十年摘下米其林一星的燒鳥名店「鳥喜」，以及曾拿下米其林一星的新加坡福建菜名店「莆田」，讓每家餐廳都具有吸引顧客專程到訪的理由。
八樓首創「主廚休息室」，設按摩椅與休憩空間，除了讓主廚能趁空檔喘息，也為不同餐廳主廚創造交流機會，是台灣百貨少見、把資源投入幕後工作現場的規畫。
三套分層，鎖定多元客群
其餘樓層則以「三套分層邏輯」布局，對應不同人流與消費目的。B2樓層負責普及化的日常消費，小吃、伴手禮與熟食串起捷運與球場人流的即時採買。創業逾四百年的長崎老鋪「福砂屋」，招牌長崎蛋糕最大特色為底層保留雙目糖粒（粗砂糖）帶來卡滋脆感；還有從紐約紅回日本的「Tom Cat Bakery」北部首店，與日本百年抹茶名店「田頭茶鋪」來台首展店，讓傳統美食街增加話題性。中高樓層拉高密度，引進全台首發名店，如三樓日本精品咖啡「神乃珈琲」海外首店、六樓金色三麥打造的首間茶主題餐廳「三麥茶樓」；七樓「世界風味花園」集結新加坡、日本、韓國與越南料理，包括Chatterbox Café、京都二条苑がんこ與越舍MAISON VIET。
大巨蛋帶來的球賽與演唱會人流，固然是Garden City得天獨厚的優勢，但吳素吟清楚這終究是間歇性的。想留住顧客，就要以不同價位與用餐情境，擴大餐飲在百貨中的角色，使其成為與精品、美妝和運動並列的核心引擎，讓消費者在沒有賽事、演唱會的平日，也有理由踏進商場。不過，試營運後也有不少網友直言空間美感未如預期，如何讓品牌、動線與整體設計更協調，仍有待觀察。
