台灣速食麵年產值超過新台幣百億元，今年冬天，就連富錦樹台菜香檳、刁民酸菜魚、林聰明沙鍋魚頭等北中南三大名店都投入市場搶商機，背後盤算是什麼？
刁民酸菜魚自二○一九年在台中開幕以來，從上桌時大喊「不當愚民，當刁民」口號，到近期在台北信義區推出泡泡芝士厚奶蓋啤酒，每一次出招都吸眼球。但乾拌麵熱潮已久，為何要耗時一年半推出「刁鑽麵・酸菜魚風味乾拌麵」？經理許仁豪解釋，幾位創辦人都很喜歡吃麵，未來還想拓點新加坡與日韓，打算把乾拌麵變成伴手禮。
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即食杯麵讓無法前往林聰明沙鍋魚頭實體店鋪的海外客人，也能品嘗用沙茶風味醬料為湯底的名店滋味。(來源：林聰明沙鍋魚頭提供 )
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