我們的第二站,來到新加坡。這不僅是KOI的第一個海外據點,更是東南亞的營運樞紐。

「剛來(新加坡)的時候,前一年半都是不賺錢的!我們那時候的營業額,只夠上午賺店租,下午賺員工薪水,」KOI營運長、年資超過二十年的黃庭億回憶。

在那一段草創期,由於店租太貴,人手又不足,馬雅芬經常袖子一捲,就鑽進吧台搖整天的茶,跟台幹們一起搭公車搬貨,甚至開貨車。直到他們打進了指標性商場Bugis+,慢慢做出知名度,才開始穩定獲利。

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