隱身在台北泰安街的巷弄間，從事餐飲二十多年的主廚李信男Nobu，終於開了自己的餐廳「NOBUO」。
站在中島餐檯，李信男指揮若定，自述這家餐廳是對「家」的想像與投射。自小在多國打轉，台日混血的他歷經台、日、星、法、紐、澳等地養成，家對他既抽象也渴望，所有想像都來自幼年看的漫畫——在溫暖燈色下吃媽媽做的晚餐、爸爸到小學門口接下課，只是這些在他的人生中從沒發生過。
十七歲進廚房，從洗碗工打雜開始，一路待過飯店自助餐、酒吧、郵輪餐廳、俱樂部、高端餐廳等，他坦言，「我出社會一無所有，但餐飲給了我所有，包括謀生所需的各種東西。」開一家屬於自己的餐廳，成了李信男最深的渴望。甚至在開餐廳前，他還去法國巴黎一星Astrance進修，藉由新刺激重啟腦袋和創意。
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