蘭道爾・葛蘭（Randall Grahm）是美國上一世代最有創意的鬼才釀酒師，一九九二年他釀造了一款的麗絲玲白酒Pacific Rim Dry Riesling，這是我認識的第一瓶世界葡萄酒（Wine of the World），美國與德國混調的餐酒。
這瓶不帶甜味的麗絲玲，主要採用來自美國華盛頓州哥倫比亞河谷（Columbia valley）的葡萄釀成，然後混進二○%來自德國摩塞爾產區（Mosel），由他在當地的釀酒師朋友Johannes Selbach所釀的麗絲玲白酒。
你可能會以為蘭道爾是全球化的信徒，但其實，他是當時美國最歐洲派的風土主義者，但這款酒透過來自德國的麗絲玲增添礦石感與明亮的酸味，是當時美國麗絲玲白酒少見的風格。
Pacific Rim二○○八年後就不再使用德國葡萄了。拜訪時問起，釀酒師說現在哥倫比亞河谷的麗絲玲不須外地葡萄就能釀成同樣風味。此言不差，因對在地風土更加熟稔，今日華盛頓州的麗絲玲白酒已有極佳水準。
近三十年來，新世界產國積極發展自己的地方風土滋味，單一產區和單一葡萄園蔚為風潮，特別在頂級酒領域更是風行，跨洲際混調的世界葡萄酒很少再聽聞了。
直到今年，源自澳洲的Penfolds又起了頭，推出混調南北半球，將南澳希哈（Syrah）混進加州納帕谷（Napa Valley）產的卡本內━蘇維濃（Cabernet-Sauvignon）紅酒。不同混越廣越便宜的慣習，這瓶二○一八年份Quantum Bin98上市就要價七百美元。
須知Penfolds的旗艦酒Grange是頂級菁英酒中相當少見的跨區混調紅酒，數十年來成功的核心秘訣跟Pacific Rim其實頗為類似，是以整個南澳跨區的眾多風土特色混調出Grange七十年來的不敗經典。
Quantum只是把範圍從五百公里拉大到一萬三千公里。遠來的南澳希哈似乎和納帕谷的卡本內融合成相當強勁卻有多層次變化的耐飲風味，混調並不一定就抹去風土，像這樣成就了遙遠的新連結，反能有了永留存的新機會。
