阿美族苦哲學＋法餐浪漫 兩百種野菜解構之旅
三月天的光復鄉太巴塱部落，遼闊嫩綠的水稻田間，山色水光雲影瞬息浮移，原本是部落老頭目祖屋低調沉穩，Looh Iko（主廚吳炘隆族名）掛在臉上的笑如正午豔陽湧動著穿透力十足的熱情。
低調中脈脈湧動著熱情，正是在阿樂樂代（Aredetay）用餐的感受。低調的是調味的配比，是嫻熟的法式精緻料理操控得宜的解構與重組，熱情湧動的當然就是阿美族飲食精髓「苦澀酸甜」的漸次併發。
而這「苦澀酸甜」的味道主軸，是Looh想要推廣的部落靈魂之味，尤其是苦味。由於天熱，苦味去火，所以「老一輩嗜苦為樂，嘗到苦甘交融時發出的讚歎聲，就是『Aredetay』。」Looh說，開餐廳的初衷就是想回歸原住民的香料、食材，讓食客嘗到正宗的部落味道，「你沒吃過，但它是好吃的！」
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