二○二○年度餐廳風雲榜來到下集，繼中菜、日料後，此次鎖定西餐。同樣邀請飲食經歷豐富的美食家推薦，最具話題、生意強強滾的餐廳。
過去一年，西餐也受到新冠疫情影響，特別是講究完整用餐體驗的精緻餐飲（Fine Dining）。不過成也疫情、敗也疫情。國旅大爆發後，只要餐廳本領夠、討論度高，即便遠在天邊，依然一位難求。這也讓一些新銳主廚浮上檯面。
美食家高琹雯觀察，過去可自由跨國旅行時，西餐名廚瘋聯手，知名餐廳一年至少有一到兩場主廚聯彈，但二○二○年這樣的合作幾乎停擺。
...本文未結束
我已經是訂戶 登入 立即看
