一瓶要價比一只愛馬仕（Hermès）基本款柏金包（Birkin）高貴近五成的橄欖油，躍上二○一九年底的頂級禮品榜單。一茶匙就得花上四千五百元，財經媒體彭博說，天價策略圖的是產業升級。
專攻富豪客的雜誌《高檔生活》（Upscale Living）指出，這瓶霸王級橄欖油五百毫升要賣一萬五千美元（約合新台幣四十五萬元）。尊榮感來自品牌欖達（Lambda）本身就被定位成頂級代名詞，扁平瓶身刻上限量編號，並提供客戶浮雕簽名的客製化服務；工匠手作內襯黑絨布的木盒，還內附獨家品質保證書；客群更是鎖定一％的億萬富翁、皇室成員。
研究網站《橄欖油時報》說，欖達敢開出天價，憑的是新鮮指標酸價（acidity）遠低於平均值。橄欖油不像紅酒越陳越香，風味反會隨著時間遞減，最佳賞味期頂多一年；酸價越低表示油品氧化程度越低、越新鮮。市面上屬於優質等級的特級冷壓橄欖酸價為○．八％，但欖達的酸價僅○．一七％。
要PK紅酒，得先有身分證
再者，彭博說，橄欖油想躋身精品之列，不可或缺的另一步就是要比照紅酒製作風土化標籤，即產地身分證。橄欖油業者卡內羅（Esteban Carneros）比喻，紅酒買家經常挑產區下手，比如法國波爾多、勃艮地等，橄欖油也試圖以產區或品種區隔出市場。
比如義大利橄欖油製造商曼尼（MANNI®Oil）的品牌托斯卡尼（Tuscany），採用只在托斯卡尼生長的橄欖品種，因為抗氧化的多酚成分含量是一般橄欖的二至五倍，讓它敢在保鮮期不超過一年的橄欖油市場中，掛出三年品質不變的保證，連英國毒舌派「地獄主廚」拉姆齊（Gordon Ramsay）都埋單。
不過，卡內羅也直言，培養消費者認產地的知識還有漫漫長路要走，根據業界喻為「橄欖油釀酒師」的研究員羅吉格斯（Nuno Rodrigues）估計，若想和紅酒並駕齊驅，「大概還要花上二十年。」
