去年百貨業營收成長率約五%。不過,從影城起家,秀泰集團總經理廖偉銘在接班後開始朝商場轉型,旗下兩間以親子為主的百貨,去年營收增逾兩成,善於經營親子客群,成為逆勢成長的關鍵。
以樹林店為例,去年親子帶來的收入占比營收達一二%,高於信義區百貨至少四個百分點,當同業因少子化看不上親子市場時,他反其道而行的原因是「親子客群業績夠穩定」。
廖偉銘觀察,美妝品僅促銷打折才有業績,已陷入與電商競爭的格局。然而親子是停留時間最長的客層,若「小手牽大手」策略成功,就能將「停留經濟」效益極大化。
但要賺親子客停留的外溢商機,是一刀兩刃。當小客人感到無聊或動線安排失當,小孩一個放聲大哭,家長會立刻逃離現場。
遊樂園旁設單價低櫃位
先讓父母打開錢包,開啟消費欲望
仔細拆解秀泰樹林店的櫃位安排,從引流到變現,每一步背後充滿心機。
秀泰生活的每個櫃位都有各自肩負的角色,如位於六樓的樂米樂園,雖然坪效不高,卻擔任吸引人潮的重要角色,讓家長帶小孩來活動放電;旁邊安排日本最大嬰童商品連鎖店阿卡將的海外唯一分店,因單價較低,可以誘使顧客打開荷包;接著下面樓層安排中高單價運動休閒品牌,如Porter、Adidas,迎接遊樂園下來的人潮。
台大國企系暨研究所教授吳學良分析,停留經濟操作關鍵是在掌握顧客旅程(Customer Journey)。 顧客旅程是指從顧客觀點,拆解每段消費行為目的,提供解方與良好體驗,讓顧客停得久、買得多。
吳學良指出,首先,參與體驗,讓消費者與商場情感連結,進而消費。秀泰的遊樂園就是用體驗式櫃位,讓父母帶小孩來放電,負擔起引流角色。
接著,商場必須勾起消費欲望,讓流量變現。吳學良指出,消費者購物行為分兩種,目的型消費占兩成多,隨機型消費達七成。物超所值小物,是最能夠刺激隨機購物。
傳統百貨做法是引進高單價的商品,期望顧客埋單。但秀泰卻是在遊樂園旁,安排產品單價低的櫃位,先讓父母願意打開荷包花小錢。
吳學良說,別小看這步棋,「消費者逛到一半都沒打開錢包,他可能這趟行程就再也不消費;相反的,只要花了第一筆小錢後,後面的大筆消費就陸續來。」採訪時,廖偉銘隨手拿起一包阿卡將販售的溼紙巾,「這包才四十元,還日本製的耶!你不買嗎?」去年十月阿卡將開幕後,帶動秀泰樹林店業績成長超過兩成。
廣設餐廳,顧客玩完吃、吃完買
滿足顧客體驗,讓他們一整天留在這
最後,玩累、逛累就會想吃東西,秀泰樹林店各樓幾乎都有餐飲。廖偉銘分析:「你就想,家長帶小孩來商場,一定是先玩,玩到餓了就吃,吃完買東西,再繼續回去玩,一天就搞定了。」
但,生活雜貨與餐廳的單價低,必須捨棄百貨講求高坪效操作邏輯,廖偉銘透過兩種手段降低營運成本,拉高獲利。一,他僅在二線城市,或一線城市的次級商圈開店,租金低於其他百貨兩成;二,只招攬管理良好的品牌,降低營運的複雜度。
起初,廖偉銘也曾模仿同業,引進傳統親子櫃位,產品單價動輒一、兩千元,但卻發現這些「規格品」,消費者會在網路比價,逛的人多,買的人少,人流難成錢流,隨後從顧客視角,改變策略才成功。
比財力,廖偉銘不如同業,但他更用心琢磨父母客群的需求,把自己放在顧客的角色重新思考,位子放對了,顧客也將給你回報。