你喝過「葡萄露」嗎？乍聽像果汁，卻是台灣葡萄酒最初的面貌。彰化與台中的葡萄農，自一九五七年起開始種植黑后、金香釀酒葡萄，由台灣省菸酒公賣局（今台灣菸酒公司前身）收購釀造紅白酒及白蘭地。若農閒時還有剩餘葡萄，農民便自釀葡萄露；依照口訣──三斤葡萄一斤糖，用大量砂糖中和台灣釀酒葡萄的酸度，喝來酸甜，陳放過程的些微氧化也增添一股烏梅香。 但葡萄露的甜膩口感，與國際間對葡萄酒的鑑賞標準有些出入。專家...

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