深入六家人氣工廠　看它們如何賺體驗財

機器人變舞棍三太子、「鋼鐵擂台」任你玩

(文●李雅筑) 這天，兩個小朋友站在迷你版的拳擊擂台邊，他們屏氣凝神，手抓著遙控器，看著場中央的主角們──兩隻身長三十公分的機器人。比賽一開始，兩隻機器人隨著小朋友的控制，一下子拳打腳踢，一下子奔跑翻滾，其中一隻不小心跌倒又站了起來。活靈活現的動作，遠遠看還以為是真人搏鬥。 玩一場機器人搏鬥完全免費，每場約一到兩分鐘，吸引幼稚園和國小生大排長龍，有趣的是，一旁陪同的家長，也忍不住搶著要玩。這裡是位於桃園的祥儀機器人觀光工廠，館內一千坪，展示兩百個不同種類的機器人，包含會說話的鋼鐵人、會跳舞的三太子機器人和格鬥機器人等，整體造價上億元，全由祥儀自行設計。 總是在電影裡才能看見的機器人，突然出現在眼前，遊客看得目不轉睛，聽完導覽後，還能體驗與操作機器人。不僅如此，還有機器人程式教育、DIY機器人課程和營隊可參加，每年吸引五萬名遊客造訪，港澳和日本學生也慕名而來，觀光工廠年營收一千三百萬元。 祥儀是世界最大的齒輪箱製造廠，年營收約二十五億元，客戶包含日本松下、美國特斯拉（Tesla）。十年前，因應產業變化，開始投入研發智慧機器人，董事長蔡逢春卻發現，業界對一隻三萬元的高階機器人接受度還不高，「許多業者還常會求永久保固，這就不行了。」於是，他轉往文創機器人，納進文化元素，例如三太子或原住民等，提供機器人短期租賃服務，至今吸引十多家大企業開幕典禮、記者會、尾牙活動租用，機器人會跳舞、遞茶水，可以炒熱氣氛。 有一次，蔡逢春到日本客戶株式會社Daisen電子工業拜訪，發現該公司利用週末時間，騰出辦公室，免費教導小學生足球機器人課程，時間長達二十年，讓他深受感動。於是他回台成立觀光工廠，不僅做機器人教育，也可以藉此展示機器人，增加企業租用意願。 不只展示，還開課教小朋友寫程式 機器人教育瞄準幼教和小學生市場，從日本引進課程，並請日本老師來台訓練工程師。小朋友能學會寫程式，讓機器人做出指定動作，就能拿到日本結業證書。 「寫程式、製作機器人是未來必備技能，這是從小就要扎根的能力。」為此，蔡逢春不惜成本，親自讓遊客體驗和操作機器人。例如最受歡迎的格鬥機器人，對打結束後，就得修復、換零件，他特別雇用五名維修師隨時待命。維修人事和零組件費用，一年花逾五百萬元，對比門票收入一年約一千萬元，光維修費就占了一半，遑論其他營運的開銷成本。 最近，許多大陸廠詢問他觀光工廠的營運模式，但一聽到遊客可以任意使用機器人、還得負擔維修費，便嚇得打退堂鼓。蔡逢春笑稱，自己從B2B到B2C，完全是不同領域，在盈虧數字的計算上，「真是算破我的頭！」即便目前投資還沒回本，但對他來說，機器人教育的長期投資，一定要有人願意做，「台灣已經落後日本和韓國太多了。」 要管理機器人觀光工廠並不容易，館長余美玲解釋，相較於其他類型的觀光工廠，機器人的導覽難度較高，例如3D食物列印機、無人飛行機等，使用的都是不同的科技原理，導覽員一方面得講解每個機器人的構造，還要注意避免使用太艱澀的語彙，以免讓小朋友喪失興趣。 看準趨勢，祥儀大手筆蓋廠，更透過機器人教育吸引遊客不斷造訪。唯有建立起學習動機和平台，機器人商機才能發酵。

最會「唱」故事的蜜餞館　周杰倫也愛聽

(文●林淑慧) 橘之鄉是全台觀光工廠的先驅者，它的園區不大，若是走馬看花，半小時內就逛完；但，這裡的主人文化底蘊深厚，除了看蜜餞加工、喝金棗茶外，一定要留下時間和店主人聊聊天。 它的美，要從聊天開始。 上至「鄉長」，下至奉茶的店員，都能告訴你許多故事。蜜餞的由來，最早可追溯到漢唐時代，是貴族家的女孩為赴京趕考的心上人所製作，希望他吃在嘴裡、甜在心裡，象徵著「甜蜜的餞別」；彎進咖啡屋裡，有著縫紉機老骨董，是被稱為「先生嬤」的嫁妝，照片裡站在金橘堆前的阿嬤，笑吟吟的訴說金橘有理氣化痰的功效。 很難想像，三十多年前，這座包辦全台九成金橘產量的小鎮，曾經蕭條到滿地金橘落地爛，如今，橘之鄉卻吸引日本前首相野田佳彥、長榮集團已故創辦人張榮發，甚至是金曲歌王周杰倫前來造訪。 這裡銷售的蜜餞，用的原料是在地的李子、金棗；果乾，用的是當令的紅心芭樂、火龍果，必須是宜蘭當地特色、手做的產品，讓遊客有「當宜蘭人」、「不一樣」的驚喜。 「製程透明化，更能贏得消費者的信任，」橘之鄉蜜餞形象館總監洪美芳的堅持，從蜜餞的生產、加工到包裝，全程開放觀看，成為台灣第一個開放食品加工製程的觀光工廠。 走進產線參觀步道，員工正忙著撈起蜜漬好的金橘，再送進乾燥室風乾，導覽人員解說著水果的甜蜜之旅，蜜餞水分要控制在一八％才能常溫保存，因此要經過乾燥的程序，才能從水果變身為蜜餞。 「包裝速度好快呀，工人拿蜜餞好像在彈鋼琴一樣，」橘之鄉經理林鼎剛說，有遊客對蜜餞單顆包裝產線很驚訝，問為何要包裝？他說明，外面的蜜餞不須包裝，是因為加了防腐劑，純天然的蜜餞要有好包裝來延長保存期限，安全又衛生，「這就是機會教育。」 店主人變綜藝咖，還自創「金棗歌」 為了傳達食品加工的知識，夫婦倆絞盡腦汁，「自己的客人要自己開墾，」於是洪美芳設計用說唱的有趣形式，來教育客人「蜜餞不是用腳踩」的食品衛生觀念。 光用講的還不夠，為了吸引遊客的注意，這對夫妻還得變身「綜藝咖」。 橘之鄉創辦人、人稱「鄉長」的林枝漫穿梭在園區內，出口成詩的他，遇到遊客先講宜蘭腔的台語，讓客人入鄉隨俗，再講蜜餞的故事，壓軸是唱自己作詞的金棗歌，要讓客人「蜜棗嘗過後，願君不忘我？」 不只有老東西，還有新概念。林家兄弟致力打造「手做」的體驗經濟，看準食安風暴，人心對於「真實味道」的渴望，讓遊客體驗親手製作蜜餞，讓橘之鄉從觀光工廠，提升至生活產業的層次。 「做蜜餞的體驗，香港沒有的，」三名來自香港的女性遊客，正隨著導覽人員的指引，使用切割器將金橘壓入玻璃罐內，再依序加入糖和鹽。 「蜜餞要入味，要經過搖罐，妳們用手搖是不夠的，」林枝漫又現身了，手拿起剛做好的蜜餞罐，一臉認真的扭動著屁股，「要這樣搖才夠味，不信妳們試試看。」讓現場又爆出一陣笑聲。 龍華科技大學觀光休閒系主任胡光復認為，在經濟越被壓迫時，人們越想找出以前的味道。橘之鄉賣的是消費者對於土地的謙卑與尊重，吃蜜餞、喝金棗茶不是在吃食物本身，而是吃一口手做的人情味與懷舊。 「一方水土養一方人，大陸業者只想複製貼上，但橘之鄉做到他們做不到的事：尊重在地文化。」觀光工廠教父、肯默整合設計首席顧問黃信彰說。近年中國發展農村經濟，組團來台參訪觀光工廠，橘之鄉是他們學習的樣板，硬體容易模仿，但將文化轉化為有內涵的服務，才是其能成為典範的實力。 「沒打廣告、沒特別行銷，就多了國際觀光客，」林鼎剛說，二○一六年橘之鄉的國際觀光客，占全年來客比重已達兩成，不僅零售生意變好，更多了年銷千萬以上的外銷訂單，產值四年翻了一倍，推升全年營收突破億元大關。 想把台灣的美好，推上國際舞台發光，是許多在地產業的共同夢想。橘之鄉不求規模極大化，以尊重在地的抓地力占領人心的經營觀點，是勝出關鍵。雖未必不易複製，但難便難在，品牌背後的文化底蘊，唯有獨創才值錢。

吳季剛父兄改造　屠宰場飄文青味

(文●林淑慧) 開車疾行過大片農田，我們走進雲林縣的豐田工業區，一座跳Tone的淺灰色博物館建築映入眼簾，而它的真實身分，居然是座豬肉分切廠，在觀光資源相對貧乏的偏鄉，悄悄蛻變成為台灣農業文創的指標工廠。 這是良作工場，是國際知名設計師吳季剛的父兄為帶領民眾認識「食育」觀念，所打造的台灣首座豬肉博物館。它不僅被總統蔡英文譽為畜牧業的「傳道士」，連美國康乃爾大學農學院，也專程來台參訪，將其列為「亞洲農業轉型」的研究個案。 「弟弟被美女圍繞，我與豬為伍，」一手打造良作工場的關鍵人物，就是祥圃實業營運長吳季衡。 有別於弟弟名揚國際時尚圈，頂著約翰霍普金斯大學雙學位、 早稻田大學碩士名校光環的他，自承「不愛都市愛農村」，畢業後選擇回家，加入父親吳昆民一手垂直整合豬產業鏈上下游、年營業額超過十八億元的祥圃實業。 走進觀農藝廊，從豬的品種、生長環境、主食及相關產品，導覽人員細細解說，連吳昆民創業時期使用的「歐羅肥」便當盒，都變成展示要角。 遊客看「豬的一生」手繪插畫，也能激起不同世代的交流。員工林佳樺說，例如介紹「牽豬哥」的由來，以前的豬隻交配是荷槍實彈，但現在則是將公豬牽到母豬面前，讓其發情再由人工授精，「這是看得到吃不到，」勾起不少長輩的年少回憶，當場對孫兒輩教起「發情」的台語。 走進全台唯一開放參觀的肉品分切產線，吳季衡說，良作工場採用玻璃視窗，將豬肉如何從大區塊分切成各種細部產品的過程，透明、完整的公開呈現。在展示區內，工作人員嫻熟的拿起一大塊瘦肉，用切皮機在十秒內切下豬皮，再以人工去除豬肉上的筋膜。來參觀的小栽日日早餐店主廚郭杰榆說：「手工去除筋膜，豬肉才不會嚼不爛，」對其客製化服務相當肯定。 吳季衡同時找來了規畫黑橋牌香腸博物館的人才、現任良作工場館長的許瑞霖，主導展場規畫、課程設計及服務流程的總籌畫工作。 原創故事＋動畫，讓客人認識豬 許瑞霖認為，豬產業的知識介紹，太過生硬，客人不一定能消化，要能維繫人潮、打響名號，「故事行銷、創意策展是必要的，這是活招牌。」 吳季衡與品牌長王俊雄從「食」字發想出小女孩良子的原創角色，代表「人及良心成為食的真意」，搭配好好豬、好閃豬等吉祥物玩偶，連工廠裡的貓咪、鄰近的石龜火車站，都能化為角色。 自行發想故事腳本，不僅有原創手繪的繪本、公仔玩偶展示，還製作長達五分鐘的動畫影片播放，不僅擄獲孩子們的心，也傳達祥圃經營畜牧業一條龍的理念。 為了炒熱現場氣氛，許瑞霖也從阿里山請來鄒族團隊，為百人以上的預約團客辦烤豬趴。現在，這項特色服務也成為展場一景，「烤豬的木炭火桶，是半夜去表弟工廠找來的，」還放置原民服裝、卡拉OK供遊客歡唱。 「有位高齡八十二歲的阿公，在參訪時感覺很閉俗（內向），但一拿起麥克風，就一首過一首，」許瑞霖說，策展區讓二十多人的家族「玩開了」，因唱歌、拍照而有了熱烈互動，為觀光工廠更加分。 「良作工場是最會做品牌的觀光工廠，結合地方文化做策展，展現多元的產業價值，」經濟部工業局科長雲瑞龍說，它從品牌建立出發，將畜牧業文創化，更提高觀光工廠的附加價值。開幕才短短半年的良作工場，單月最高來客數衝上一萬九千人次，館內消費的平均客單價達四百元，約是全台觀光工廠平均值的兩倍。 良作工場給台灣業者的啟示是，觀光工廠不只是等客人上門，也能往外走，可先利用觀光工廠「練兵」，等服務和銷售模式都到位，再反攻都會區開立實體店面，不僅能降低前期投資成本，對企業發展也有更大的想像空間。