台灣的頂級牛排館進入戰國時代，近三年光是台北市就新開了近二十家，做為以頂級乾式熟成牛排聞名的老字號五星飯店，國賓A Cut牛排館在土洋品牌夾擊下，營收不減反增，二○一五年營收達一億二千一百萬元，來客數達四萬四千人次，雙雙創營運八年來歷史新高。 帶領A Cut再創乾式熟成牛排風潮、業績登頂的，竟是一個曾經被裁員的主廚，年僅三十六歲的凌維廉，在短短四年間，在國賓飯店一路從領班當到主廚，他究竟有何...

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