每次去義大利目的只有一個，就是找出義大利麵食的無字天書。走出拿坡里大大小小的義大利麵館，謝宜榮終於苦尋到他心中一直想呈現的義大利麵食風味。 即使獲得義大利廚師認證，他還是一趟趟的穿梭在麵食之都，一個油菜氣味般的調味吸引了他；打聽之下方知，那是來自當地品種的青花椰菜，長相與一般市集所見的球狀花椰菜全然不同。 在義大利百種麵式中，Casarecce麵無論長相、口感均獨樹一幟，義大利人愛它，...

...本文未結束

商周數位版多裝置閱讀示意

商周訂戶專屬｜登入即可閱讀全文

  • 訂戶登入，閱讀商周最新刊期與歷年全文
  • 暢讀商周網站深度報導與產業解析
  • 手機、平板、電腦皆可登入閱讀
登入立即看→